ROSCA DE PASCUA

Nunca había hecho una Rosca de Pascua, aquí en mi zona lo que se estilan son las monas pero de tanto verlas estos días por vuestras cocinas como que me entró el gusanillo, me entendéis, no? Para prepararla me he guiado por la receta de Kanela y Limón y como siempre ha sido un acierto. 

* Yo he reducido los ingredientes a la mitad, y me ha quedado una buena Rosca, como de 24-26 cm de diámetro. 

70 gramos de leche 

20 gramos de zumo de naranja 

25 gramos de levadura fresca

80 gramos de azúcar 

3 huevos 

1 cucharada de esencia de anís

480 gramos de harina de fuerza

ralladura de 1/2 naranja

ralladura de 1/2 limón

40 gramos de mantequilla troceada

Poner en el vaso la leche y el zumo y calentar 3 minutos, 50º, velocidad 1. Deshacer la levadura en velocidad 3, 5 segundos. Añadir el azúcar, los huevos y la esencia de anís y mezclar 10 segundos en velocidad 3. Agregar la harina y las ralladuras de naranja y limón y mezclar 10 segundos en velocidad 6. 

Incorporar la mantequilla y amasar 3 minutos en velocidad Espiga. Poner la masa en un bol engrasado con aceite y tapado con un paño durante 2 horas, hasta que triplique su volumen. Desgasificar y dividir la masa en 5-6 partes iguales. Formar bolas y colocarlas en un molde o aro de unos 24-26 cm de diámetro, un poco separadas entre si. (Yo le he puesto un aro mas pequeño en el centro para que al levar no se cerrara el agujero)

Tapar con un paño y dejar reposar de nuevo durante 1,5-2 horas. 

Pintar con huevo batido y poner por encima azúcar humedecido con agua y frutas escarchadas (también puedes poner frutos secos)

Hornear a 180-190º durante 18-20 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y servir.

Y ahora quería enseñaros unos premos que me han sido concedidos en estos días. El primero, viene de mano de Charo de LA COCINA DE LOS GNOMOS:

Y este otro, me lo entregan Joan y Sara del blog CAN JOAN Y SARA:

Muchas gracias por acordaros de mi a la hora de entregar los premios, me ha hecho mucha ilusion y como siempre, los voy a dejar a disposición de tod@s los que queráis llevaroslos, pues tod@s sois merecedor@s de ellos.