BRIOCHE DE YOGUR CON NARANJA Y PASAS

INGREDIENTES:

50 gramos de mantequilla

50 gramos de azúcar

1 yogur natural azucarado

1 huevo

100 gramos de leche

Ralladura de 1/2 naranja

330 gramos de harina de fuerza

20 gramos de levadura fresca

Mermelada de naranja

Pasas

Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar 10 segundos, velocidad 4. Agregar el yogur, la leche y la ralladura de naranja, 5 segundos, velocidad 4. Echar la harina y la levadura deshecha con los dedos y amasar 3 minutos, velocidad Espiga. Poner en un bol espolvoreado con harina y cubrir con un paño, poner en un lugar libre de corrientes,  cálido, para que leve durante 1 hora y 1/2.

Desgasificar la masa, estirar con el rodillo formando un rectángulo y extender la mermelada, distribuir las pasas, enrrollar y cortar en porciones de 4 ó 5 cm de largo. Disponer en un molde redondo y forrado con papel vegetal. 

Dejarlo levar de nuevo durante 1 hora tapado con el paño y en lugar cálido (crecerá el doble). Pintar con huevo batido y hornear a 190-200º durante 25 minutos (hasta que este doradito). Dejar templar y pincelar con mermelada para dar brillo. Cuando esté del todo frío ya lo podremos desmoldar y servir.

Buen provecho!