BERENJENAS CONFITADAS

INGREDIENTES:

800 gramos de berenjenas sin pelar y  cortadas a cuadraditos no muy pequeños

80 gramos de aceite de oliva

60 gramos de azúcar moreno

60 gramos de cerveza negra

10 gramos de vinagre de manzana

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite 5 minutos, varoma, velocidad 1. Echar la berenjena, 15 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añadir el azúcar y cocinar 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara quitando el cubilete y poniendo el cestillo para que evapore y no salpique.

Agregar la cerveza y el vinagre y cocinar 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. 

Si se pone en tarritos de cristal bien tapados y se cuecen en una olla durante 25 minutos, durará en la despensa muuucho tiempo, si no se lo comen antes porque está buenísima.