PECHUGAS PREÑADAS CON SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo enteras

100 gramos de jamón york

3 ajos

35 gramos de aceite

250 gramos de setas 

1 huevo

75 gramos de cebolla

120 gramos de tomate triturado

100 gramos de vino blanco

200 gramos de agua

albahaca molida

jengibre

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Hacer un corte en las pechugas en el centro, de modo que queden como una bolsa y poder rellenarlas. Reservar.

Poner en el vaso el jamón york troceado y picar 1-2 segundos en velocidad 6. Reservar.

Poner ahora los ajos, y trocear 4 segundos en velocidad 4. Añadir 30 gramos de aceite y sofreir 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar las setas en trozos grandes y picar 3 segundos en velocidad 6. Poner sal y las especias y cocinar 8 minutos, varoma y velocidad cuchara. Añadir el jamón y programar 2 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Echar el huevo y mezclar 7 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3. Rellenar con esta farsa las pechugas. Salpimentarlas y envolverlas en film presionando para que queden bien prietas. Pincharlas repetidas veces con una brocheta y reservarlas en la Varoma. 

Enjuagar el vaso y poner la cebolla, trocear 3 segundos en velocidad 5. Añadir el aceite y el tomate y cocinar 6 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Regar con el vino y el agua. Poner las especias, sal y pimienta y colocar la Varoma en su posición. 

Programar 20 minutos, varoma, velocida 1.

Cuando acabe el tiempo, quitar el envoltorio a las pechugas y ponerlas en una fuente regándolas con el jugo que queda en el film. Introducirlas en el horno a 250º unos 10 minutos, hasta que estén doraditas. Servirlas con la salsa de tomate. Yo la puse tal cual, pero si os gusta más fina la podéis triturar unos 30 segundos en velocidad 8.

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