LEMON LOVE COOKIES

Otro aporte para el día de los enamorados, esta vez unas galletitas para endulzar el desayuno. De nuevo os advierto, como hice en mi anterior entrada con los cupckes, que son mis primeras galletas decoradas, de ahí mis cupidos un tanto amorfos. Pero dicen que la intención es lo que cuenta. Y así espero que lo entienda mi enamorado cuando se las ponga hoy en el desayuno. Y si, digo hoy aunque sé que San Valentín es mañana, pero como hay que trabajar, nosotros lo vamos a celebrar por adelantado. Ahí va la receta:

INGREDIENTES:

Galletas:

320 gramos de harina

120 gramos de azúcar glass

120 gramos de mantequilla

1 huevo

ralladura de 1 limón

15 gramos de leche

* Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente para el buen desarrollo de la receta.

Glasa:

1 clara de huevo

180 gramos de azúcar glass

unas gotitas de esencia de limón

colorantes rojo, rosa y azul

PREPARACIÓN:

Pesar la harina y el azúcar por separado y reservar.

Poner en el vaso la mantequilla troceada y programar 1 minuto en velocidad 3.Ha de quedar crema. Con la máquina en la misma velocidad añadir el azúcar a cucharadas por el bocal y cuando la hayamos echado toda, dejar mezclar 30 segundos más. Añadir entonces el huevo y mezclar unos segundos. Echar la ralladura y empezar a incorporar la harina igual que lo hemos hecho con el azúcar. Como quedará como desmigada, es entonces cuando agregamos la leche y mezclamos unos segundos en velocidad 3 hasta que vemos que vuelve a ligar y ya tendremos la masa. Dejar reposar en la nevera cubierta con film como 1 hora.

Mientras podemos preparar la glasa:

Poner la mariposa y la clara en el vaso bien limpio y seco. Pesar el azúcar y reservar. Programar velocidad 3 sin poner tiempo, hasta que la clara esté espumosa y blanca (mas o menos 1 minuto). Sin parar la máquina empezar a echar el azúcar a cucharadas por el bocal y seguimos manteniendo la misma velocidad hasta los 3 minutos. Añadir ahora el aroma, mezclar unos segundo y dividir en bowls diferentes para colorear. Tapar con film para que no se seque y reservar.

Estirar la masa con el rodillo poniéndola entre dos films para que no se pegue. Cortar con los cortapastas elegidos y poner en la bandeja forrada con papel. Hornear a 190-200º durante 12-14 minutos, hasta que las orillas de las galletas empiezan a coger colorcito dorado. Sacar y dejar enfriar unas dos horas antes de decorarlas.

Poner la glasa en biberones, decopens, mangas pequeñas, como queráis, pero eso si, con una boquilla muy fina.

Primero delineamos los contornos (alas de los cupidos, pantaloncitos, pelo, labios..). Cuando las rayitas de los contornos esten secas añadimos unas gotitas de agua a la glasa para aligerarla un poco y rellenar lo que hemos contorneado. Así, al delinear primero evitaremos que se desborde la glasa por los bordes de la galleta y quedarán mas bonitas.

Esperar a que se seque bien la glasa y ya tenemos nuestras "Galletas del Amor"

Son muy entretenidas de hacer pero son tambien muy divertidas.

Con estas galletitas participo en el HEMC-51 SAN VALENTIN organizado por Manuel de Cocinando con Manu Catman

Bueno, y con esto me despido hasta mi próxima entrada, os deseo a tod@s un feliz Día de San Valentín.

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