PIMIENTOS RELLENOS DE COUS COUS

INGREDIENTES: (para 2 personas)

8 pimientos del piquillo

Para el relleno:

100 gramos de cebolla

100 gramos de pimiento rojo

20 gramos de aceite

100 gramos de agua

100 gramos de cous cous

sal

1 huevo

Para la salsa:

75 gramos de cebolla

15 gramos de aceite

50 gramos de vino blanco

300 gramos de agua

1/2 cucharadita de café de curry en polvo

sal

PREPARACIÓN:

Preparamos primero el relleno:

Poner en el vaso la cebolla y el pimiento y trocear 5 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y cocinar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar el agua y el jugo de la lata de los pimientos y programar 3 minutos, varoma, velocidad cuchara (tiene que hervir). Parar la máquina, echar el cous cous, mezclar y tapar. Dejar reposar 5 minutos. Añadir ahora el huevo y mezclar 5 segundos en velocidad 3. Rellenar los pimientos y reservarlos en la Varoma.
Sin necesidad de lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos y trocear 5 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 6 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Echar el vino, el agua, la sal y el curry. Tapar, poner la Varoma en su posición y programar 18 minutos, varoma, velocidad 1. Retirar la Varoma y triturar la salsa 20 segundos en velocidad 8. 
Servir los pimientos bañados con la salsita.

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