GALLETAS DECORADAS PARA HALLOWEEN

 Hace unos días asistí a mi primer taller de galletas decoradas con glasa organizado por Eva y Tati del blog Cristal, lo conocéis? 

Estas chicas tienen unas manos prodigiosas y ademas un talento admirable para enseñarnos a los demas todo lo que saben.

Aparte de pasarlo como una enana, aquella tarde aprendí muchísimo de este tema que la verdad, me venía llamando la atención desde hace mucho tiempo, asi que cuando me enteré que tan cerquita de mi pueblo se hacían talleres para aprender a decorar galletas, allá que me fuí

En cuanto llegué a mi casa vine corriendo al ordenador a visitar tiendas on line para comprar de todo lo que me faltaba (que era mucho) para poder hacer en mi casa unas galletitas medio decentes. Y estando próxima la famosa fiesta de Halloween, quise hacerles a mis pekes estas galletas que bajo mi punto de vista ( y como no, también el de ellos) no han quedado tan mal, verdad?

Eva y Tati nos dieron una receta de galletas pero yo ya hace tiempo que había visto esta otra en Sugar Mur y quise probarlas.

(24 unidades)

Galletas:

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar glas (yo la hice con Th)

1 cucharada de aroma de vainilla

pizca de sal

300 gramos de harina tamizada

Glasa:

3 claras de huevo pasteurizadas (mercadona)

unos 400-450 gramos de azúcar glas (mercadona, no vale hecha con Th)

* las cantidades son mas o menos unos 200 gramos de azúcar glas por clara de huevo pero como depende de varios factores, lo mejor es ir añadiéndola poco a poco hasta que la glasa alcance la textura necesaria

Galletas: Tamizar la harina con la sal y reservar. Poner en el vaso la mantequilla y programar velocidad 3. Pasados unos 45-60 segundos, estará cremosa y entonces empezaremos a añadir el azúcar por el bocal a cucharadas y dejaremos unos segundos mas, hasta que este espumosa. Añadir entonces el aroma y empezar a incorporar la  harina poco a poco. La masa quedará blandita pero no ha de ser pegajosa. Envolver en film y dejar reposar en la nevera durante 1 hora. 

Estirar la masa con el rodillo poniéndola entre dos films para que no se pegue, cortar con los moldes elegidos y con cuidado colocar las galletas en la badeja del horno forrada con papel vegetal.

Hornear a 190-200º unos 12-14 minutos. En cuanto los bordes estén doraditos las galletas estarán listas. Dejar unos minutos en la bandeja y luego pasar a una rejilla para que se enfríen por completo. 

Esperaremos 24 horas para decorarlas.

Glasa: Tamizar el azúcar glas y reservar. Con unas varillas empezar a batir a velocidad baja y poco a poco añadiendo azúcar. Tendremos nuestra glasa de relleno cuando al coger una cucharada y echarla sobre el resto, se funda al contar hasta 5. Entonces separaremos la necesaria y un bol que dejaremos tapado para que no se seque.

Para la glasa de delineado seguiremos batiendo y añadiendo azúcar hasta que al coger una cucharada y hacer una X, ésta permanezca sin fundirse durante 10 segundos.

Ahora toca colorear la glasa con los colorantes que hayamos elegido. Pondremos la de delineado en mangas  con boquillas finitas ( yo he utilizado las del nº 1) y la de relleno en biberones ( son mas cómodos a la hora de trabajar)

Ahora podemos sentarnos a decorar nuestras galletas. Primero delinear ( señalar los bordes para que no se salga despues el relleno) y luego rellenar. Es muy entretenido pero también es divertido, ojo que esto enganchaaaa!!!

Espero no haberos aburrido demasiado. 

FELIZ   HALLOWEEN

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