CALAMARES RELLENOS EN SU TINTA

(para 2 personas)

Para el relleno:

4 calamares grandes

100 gramos de cebolla

100 gramos de pimiento verde

30 gramos de aceite

1 rebanada de pan de molde mojada en leche

1 huevo

sal y pimienta
Para la salsa:

70 gramos de cebolla

50 gramos de pimiento verde

2 ajos

100 gramos de tomate triturado

20 gramos de aceite

100 gramos de vino blanco

250 gramos de agua caliente

sal y pimienta

2 sobres de tinta de calamar

Relleno:

Lavar bien los calamares y retirarles las patitas y las aletas. Reservar  por separado.

Poner en el vaso la cebolla y el pimiento verde. Trocear 4 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 10  minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar las patitas y aletas troceadas y cocinar 4 minutos, varoma, velocidad cuchara. Reservar.

Echar al vaso el pan y el huevo, salpimentar y triturar 6 segundos en velocidad 4. Mezclar bien con el sofrito y rellenar los calamares sin dejarlos muy apretaditos para que al hacerse no se revienten. Cerrarlos atravesando dos palillos a cada uno y reservarlos en la Varoma. 

Salsa:

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate y trocear 5 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite, sal y sofreir 8 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar el vino, el agua, la tinta y salpimentar. Cerrar el vaso y colocar la Varoma con los calamares en su posición.

*Opcional: Si queremos podemos poner alguna verdura en la bandeja de la Varoma para que se haga al tiempo que cocinamos los calamares y nos servirá de guarnición para servirlos.

Programar 30 minutos, varoma, velocidad 1.

Retirar la varoma y si os gusta la salsa muy finita (como es mi caso) podéis triturar 30 segundos en velocidad 8. Servir.