ROSCON DE REYES ( Sin masa madre)

Antes de nada quiero dar las gracias a todos los que ayer me felicitaron en el Facebook por mi cumpleaños, me hizo mucha ilusión, de verdad, gracias!! 
Luego, también quiero desearos a tod@s un 2012 lleno de felicidad, salud, trabajo (muy importante en estos tiempos) y por supuesto, de muchas recetas para compartir y muy buenos ratos en este, nuestro pequeño-gran mundo blogueril.
Y ahora si, voy con la receta de hoy, por si alguien no se ha decidido aun por ninguno, y quiere hacer este Roscón.

El año pasado ya os enseñé el Roscón que suelo hacer cada año para la noche de Reyes, que es cuando lo tomamos en mi casa. Pero este es distinto, no lleva masa madre y por lo tanto te ahorras un levado. También sale muy rico, tierno y esponjoso así que por si alguien quiere probarlo, aquí os dejo la receta:

 (para un Roscón pequeño)

Masa:

70 gramos de leche

20 gramos de levadura fresca

70 gramos de azúcar

ralladura de 1/2 naranja

ralladura de 1/2 limón

1 cucharadita de agua de azahar

250 gramos de harina de fuerza

1 huevo 

30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Relleno (crema pastelera de vainilla):

300 gramos de leche

pizca de vainilla en polvo

2 huevos

40 gramos de Maizena

100 gramos de azúcar

* Opcional:1 cucharada de licor

Decoración:

frutas escarchadas, guindas en almíbar, crocanti, azúcar humedecido...

Masa: Poner en el vaso la leche y calentar 2 minutos, 50º, velocidad 1. Echar la levadura desmenuzada y mezclar 5 segundos en velocidad 3.

Añadir el azúcar, ralladuras de naranja y limón, agua de azahar, harina y huevo. Mezclar 10 segundos en velocidad 6. Agregar la mantequilla troceada y amasar 3 minutos en velocidad Espiga. Retirar del vaso, formar una bola y dejar levar en un bol tapado con film durante unas 2 horas (hasta que doble el volumen).

Desgasificar la masa, dar forma al Roscón y colocarlo en la bandeja en la que lo vamos a hornear forrada con papel. Dejarlo levar de nuevo hasta que vuelva a doblar su volumen ( mas o menos otras 2 horas)

Pintar con huevo batido y decorar al gusto con los ingredientes elegidos. Hornear a 180º unos 18-20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. 

Si se quiere rellenar, abrirlo por la mitad, extender el relleno y servir. 

Espero que os guste,

¡¡Feliz día de Reyes!!