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24 de abril de 2011

PIZZA DULCE DE FRUTAS





INGREDIENTES:
Para la masa:
130 gramos de leche
20 gramos de levadura fresca
80 gramos de azúcar
ralladura de 1 naranja o 1 limón
1 cucharada de vainilla líquida
1 cucharadita de agua de azahar
400 gramos de harina de fuerza
70 gramos de mantequilla
Para la crema:
500 gramos de leche
50 gramos de azúcar avainillado
50 gramos de azúcar
3 huevos
50 gramos de harina de maiz (Maizena)
Cobertura:
fresas, manzana, naranja confitada, guindas, frutos secos... imaginación






PREPARACIÓN:
Masa: Poner la leche en el vaso y calentar 2 minutos, 37º, velocidad 1. Echar la levadura deshecha con los dedos y mezclar 5 segundos, velocidad 4. Añadir el azúcar, la ralladura, la vainilla, agua de azahar y el huevo y mezclar 6 segundos en velocidad 4. Agregar la harina y la mantequilla troceada y amasar 3 minutos en velocidad Espiga. Formar una bola con la masa y dejar levar en un bol cubierto con un paño durante 2 horas. 
Crema: Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 7 minutos, 90º, velocidad 4. Reservar la crema en una manga pastelera.
Pasadas las 2 horas, desgasificar la masa y estirar con el rodillo dando forma redonda. 
Poner en la bandeja forrada con papel y cubrir con la crema pastelera. Cortar las frutas elegidas en rodajitas finitas y esparcir por toda la superficie. Volver a dejar levar durante 1 hora y 1/2. Hornear a 190-200º durante unos 20 minutos. No pasarse con el horno para que la masa quede bien esponjosa.
Cuando se enfríe, pintar con almíbar o mermelada para dar brillo a las frutas.




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15 comentarios:

  1. Loli, una pizza muy original y muy vistosa de colores!!

    Un besooo

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  2. Que pasada de pizza, tiene que estar muy rica, muy buena idea.

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  3. Loli pedazo de pizza dulce,te quedó muy bonita y seguro que de sabor...IMPRESIONANTE!!!.
    Un besazo amigaaaaaaa!!!

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  4. Me parece una idea estupenda de postre después de una comida ligera. Llena de color.
    Besos.

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  5. Que original Loli, muy buena, menuda pinta que tiene la pizza. Gracias por compartir. Besitos amiga!!

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  6. Buenisima idea....me encanta sin duda la pienso probar un dia de estos.
    gracias guapa

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  7. ADEMÁS D REQUETEBONITA TIENE Q TENER UN SABORÍN ESPECIAL CON ESA MEZCLA D FRUTAS TAN APETITOSA
    ENHORABUENA X LA RECETA Y GRACIAS POR COMPARTIRLA, AMIGA MÍA

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  8. Qué rica esta pizza de frutas. Tengo pendiente hacerla, con lo que a mí me gusta la frutita.

    Besos

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  9. buen, buena, no sabia que la tenias en el recetario, amiga, voy a buscarla para comentártela, besitoss

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  10. Qué original!!!!!!!Te ha quedado bien bonita...Besos

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  11. Loli, vaya pizza más original, tiene que estar
    riquisima,y te ha quiedado expectacular.
    Enhorabuena guapa

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  12. Pero loli!!!...q no sabia q tenias blog!!!...q alegria..pues me quedare por aqui para seguirte q tus recetas siempre me han gustado mucho...besos guapa!!!!

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  13. que buena merienda ,muy rica y llena de vitaminas con tanta fruta.besitos

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  14. que buena te ha quedado Loli!! me apunto a una porción!

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