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1 de agosto de 2012

HELADO DE LECHE MERENGADA Y ... VACACIONES!!





700 gramos de leche (mejor entera)
1 palito de canela
piel de un limón
120 gramos de azúcar
30 gramos de azúcar invertido
4 claras de huevo
pizca de cremor tártaro (o sal o unas gotas de limón)
* Opcional: canela molida para servir



Poner en el vaso la leche, piel de limón, canela y 70 gramos de azúcar blanco + el invertido. Programar 10 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Dejar enfriar completamente sin retirar la canela y el limón para que se infusione la leche.


Montar las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de cremor tártaro (sal o gotas de limón) y los 50 gramos de azúcar restante, hasta conseguir merengue.
Mezclar cuidadosamente con la leche y llevar a la nevera durante 3-4 horas como mínimo (cuanto mas frío esté mejor)
Verter en el vaso de la heladera y proceder como indica el fabricante (en la mía han sido suficientes 20 minutos), para mantecar el helado. 


Pasado este tiempo, ya tendremos el helado listo para tomar, pero si no lo vamos a consumir inmediatamente, ponerlo en un molde y reservarlo en el congelador hasta la hora de servir.

Si no tienes heladera, lo pones en un bol y lo llevas al congelador. Tienes que batirlo cada 40-45 minutos hasta que esté congelado para que no cristalice el helado.



Y ahora si, ha llegado la hora de deciros "hasta pronto" porque creo que yo también merezco un descansito. Iremos a pasar unos días a la playa y he decidido cerrar el blog durante estos días para que sean verdaderamente eso: unos días de descanso.
Pronto estaré de vuelta así que, sed buen@s y que disfrutéis también vosotr@s de lo que queda de verano.
Un beso y como siempre, gracias por estar al otro lado!


 

27 comentarios:

  1. felices vacaciones, pasatelo muy bien q te lo mereces :D
    Delicioso helado
    Un beso!

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  2. Tiene una pinta bárbara, qué colorcillo!!!
    Que descanses mucho y disfrutes de la playa y la familia!!!

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  3. Una auténtica delici!!!! Pásalo bien!Besos

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  4. Pues a disfrutar, yo mientras me quedo esperándote y tomándome un poquito de estos dos ricos helados.

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  5. Genial elhelado, me encanta la leche merengada así que imagina en helado.

    Saludos

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  6. No he probado la leche merengada, pero el helado tiene buena pinta. Bueno, creo que todo lo que sea helado tiene buena pinta. Disfruta de las vacaciones y desconecta tú que puedes, me ha gustado la foto de despedida.

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  7. Loli amiga,me ha encantado esta receta de despedida.
    Las fotos son espectaculares,como siempre...jeje!
    Este helado de leche merengada debe estar de lujo,nada más hay que verlo...ummmm
    ¡¡FELICES VACACIONES!!!!disfruta de tu familia y desconecta un poco que te vendrá muy bien recargar las pilas.
    Un abrazo muy fuerte amiga y hasta tu vuelta!!Besossssssss!!;)

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  8. La leche merengada aun no la he probado pero desde luego con la receta q has hecho y la pinta q tiene... debe de estar buenisimo
    A disfrutar de las vacaciones.
    saludos

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  9. Loli que te lo pases bomba en las vacaciones.
    Me quedaré saboreando tu helado de leche merengada que quita tó el sentío chiquilla

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  10. Hola amiga, un helado riquisimo. Te espero en mi blog. Un saludo de sole

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  11. Querida amiguica,claro que te mereces esas vacaciones,a pesar de que te voy a echar mucho de menos a ti y a estas cosicas como este helado de leche merengada que me ha enamorado, te espero a tu vuelta, pasatelo muy bien y disfruta de todo lo que te guste. Mil besicos preciosa

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  12. Como vas a estar de vacaciones, mientras yo te guardo este helado tan rico, dentro de mi barriga claro. Felices vacaciones, yo también me tomaré unos días para dar descanso a mi ordenador antes de que eche humo.
    Besos.

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  13. Feliz descanso, te esperamos con las pilas cargadas y mientras tanto disfrutaremos ese rico helado, que se ve delicioso, besos

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  14. Hola Loli, qeu rico helado de leche merengada tiene que estar para quitar el sueño, que disfrutes de tus vacaciones.

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  15. Hola Loli, un helado estupendo para estos días de calor......que pases unas vacaciones estupendas, cuando vuelvas, por aquí seguiremos...un besote y que descanses

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  16. loli que disfrutes de las vacaciones....yo para que no se derrita el helado del calor....te espero comiendo uno.

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  17. Vaya receta rica para empezar fresca las vacaciones.
    Diviértete!

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  18. Se ve delicioso, Loly y súper bien presentado, me encanta.

    Disfruta mucho de tus vacaciones y pásalo muy bien.

    biquiños

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  19. Jo qué bueno, mira es un heladito que nunca he hecho y lo tengo pendiente,jejejejej
    Te mereces un descansito, amiga, pásatelo muy bien con tu familia!!!! muaksss

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  20. Loli qué buena pinta!!! Etse heladito no me lo pierdo tiene que estar riquísimo!
    Un besito y disfruta tus vacaciones ;)

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  21. siempre que veo las heladeras en las tiendas, me entran ganas de comprar una, pero las veo pequeñas y mi gente me dice que con la th, vale. ¿de verdad merece la pena comprarla? es que, cuando veo tus helados, me entran unas ganas de ir corriendo a comprarla...¡besos!

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  22. hola, soy webmaster de algunos blogs, Me gustaría enlazar el tuyo en mis blogs y por mi parte te pediría un enlace hacia el mío tambien y de esta forma ambos nos ayudamos a difundir nuestras páginas.

    Si estás interesado, escríbeme a ariadna143@gmail.com

    saludos

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  23. Loli, tienes recetas deliciosas, este helado en especial es sensacional, felices vacaciones, hace poco hice un blog, espero que cuando regreses puedas pasar a visitarme...

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  24. mmm que maravilla de helado loli se ve delicioso unas fotos como siempre preciosas besos guapa

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  25. AL RICO HELADITO PARA EL NIÑO Y LA NIÑA!!!! JAJAJJA, NO ME EXTRAÑA Q CON ESOS CALORES LE DEIS DURO AL HELADIÑO, GUAPETONA

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  26. Hola guapa! Un helado riquísimo!! Me encanta como te ha quedado. Espero que te lo este pasando bien, disfruta a tope de tus vacaciones tan merecidas. Besitos!!

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  27. Seguimos tus recetas desde hace tiempo y nos encantan!!!...tienes un regalito en nuestro blog

    www.dulceysaladito.blogspot.com

    Un saludo.

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