LASAÑA VEGETAL CON BECHAMEL DE CALABAZA

INGREDIENTES:

1 paquete de placas para lasaña precocinadas

2 ajos

150 gramos de cebolla

100 gramos de pimiento verde

100 gramos de pimiento rojo

250 gramos de calabacín

180 gramos de berenjena

180 gramos de champiñones (yo los puse en conserva)

400 gramos de tomate natural triturado

Pizca de azúcar

Pizca de sal

1 cacito de caldo de carne knorr

30 gramos de aceite

Para la bechamel:

50 gramos de cebolla

180 gramos de calabaza en cuadraditos

20 gramos de margarina

50 gramos de queso de untar

180 gramos de leche

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Para cubrir:

Queso rallado

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso los ajos y la cebolla y trocear 3 segundos en velocidad 4.  Añadir el pimiento rojo y verde y el calabacin troceados y 2 segundos, velocidad 4. Echar la berenjena, los champiñones y el tomate triturado y 8 segundos, velocidad 4. Poner una pizca de azúcar y un poquito de sal, y añadir el cacito y el aceite y cocinar 15 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Si cuando termine el tiempo queda demasiado caldoso, programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad, quitando el cubilete y poniendo el cestillo para que no salpique. Montar la lasaña en una fuente de horno.

Preparar la bechamel:

Poner la cebolla, 5 segundos en velocidad 4, agregar la calabaza y la margarina y sofreir 6 minutos, varoma, velocidad cuchara. Añadir el queso, la leche , sal, pimienta y nuez moscada y 8 minutos, 100º, velocidad 1. Triturar 30 segundos en velocidad 8. Cubrir la lasaña con la salsa, espolvorear con queso rallado y hornear a 200º, 15 minutos, hasta que este gratinada.