PIZZA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

Para la masa:

100 gramos de vino blanco

20 gramos de aceite

200 gramos de harina de fuerza

1 sobre de levadura seca de panadería o 1/2 cubilete de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Para el relleno:

1 ajo

70 gramos de cebolla

50 gramos de zanahoria

100 gramos de champiñones

300 gramos de tomate triturado

20 gramos de aceite

200 gramos de carne picada (al gusto)

sal y pimienta

orégano

queso rallado o mozzarella

PREPARACIÓN:

Para la masa poner en el vaso los ingredientes líquidos y programar 2 minutos, 50º, velocidad 1. Añadir el resto y amasar durante 1 minuto y 1/2 en velocida Espiga. Estirar con el rodillo, poner en una bandeja de horno forrada con papel y dejar reposar tapada con un paño mientras preparamos el relleno.

Poner en el vaso el ajo, la cebolla, la zanahoria, los champiñones y el tomate. Triturar 4 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite, salpimentar y cocinar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar la carne y programar 3 minutos a la misma temperatura y velocidad. 

Extender la boloñesa sobre la masa, espolvorear con orégano y queso rallado y hornear a 200º unos 25-30 minutos, hasta que la masa esté bien cocida.