SALSA DE TOMATES ASADOS

Creo que a estas alturas no hay nadie en la blogosfera que no haya visitado LAS SALSAS DE LA VIDA, verdad? Pues entonces ya sabéis que Tito y Juana nos sorprenden cada lunes con salsas estupendas, algunas clásicas, de las de toda la vida, de las imprescindibles en la cocina, como es el caso de esta que hoy os enseño. Y otras menos tradicionales pero no menos ricas.

Desde que vi esta salsa de tomate, me cautivó, ya no se si por lo que es la salsa en si (que he de deciros que está riquísima) o por las fotos que Juana nos muestra, que son una maravilla. Y no quiero decir con esto que las tuyas no sean buenas Tito, que no quiero que nadie se me ponga celosillo, vale?

Es una salsa facilísima de hacer y ademas no se mancha casi nada en la cocina, ya veréis:

1 kg de tomates de pera maduros

3-4 dientes de ajo

2 cucharadas de azúcar

un chorrito de aceite de oliva V. E. Hojiblanca 

1 cucharada de vinagre balsámico

sal y pimienta

Lavar los tomates y partirlos por la mitad. Ponerlos en una bandeja con el corte hacia arriba. Distribuir por encima los ajos enteros y sin pelar. Salpimentar y regar con el aceite y el vinagre. Hornear unos 20-25 minutos a 220º, hasta que la piel se desprenda del tomate. Dejar templar, pelar los tomates y los ajos y verterlo junto con el jugo de cocción en (yo en Th, si no, con la batidora) y triturar en velocidad 6 durante 10-12 segundos, hasta que quede una salsa cremosa y fina. Si lo ponéis en tarros de cristal esterilizados y los cocéis 20 minutos en una olla con agua se conservarán en la despensa varios meses. 

Gracias chic@s por esta maravilla y por tantas otras.

Y ahora una  vez mas me toca pediros perdón por lo días que llevo sin pasarme a visitaros y también sin actualizar mi blog, que ya sé que estaréis cansados de ver la Tarta de mojito, pero en serio, os digo que no tengo tiempo para nada. Mi madre se ha operado hace unos días y he tenido que estar con ella para ayudarla, aparte de atender mi casa y mi familia, en fin, que os voy a contar?? todos tenemos problemas, eso ya lo se. Espero poder ponerme en breve al día en vuestras cocinas, que no me olvido de vosotr@s!!

Besos y gracias  por seguir ahí!