OREJAS DE CARNAVAL A LA NARANJA

Seguimos con dulces típicos de carnaval. Y esta vez les toca a las famosas Orejas de Carnaval. No las había hecho nunca, pero cada vez que las veía en algún blog, me daban más ganas. Hasta que no he podido resistir mas la tentación y he decidido olvidarme por unos días de la dieta y disfrutar de los riquísimos dulces típicos de estos días. 

Ahora estamos en época de recolección de naranjas y precisamente mi padre se dedica a ello, así que ya os podéis imaginar como tengo la despensa: naranja de postre, naranja para el almuerzo, zumo de naranja para el desayuno... y ... por qué no? Orejas de carnaval a la naranja! 

100 gramos de mantequilla 

100 gramos de zumo de naranja

ralladura de 2 naranjas

2 huevos

450 gramos de harina

pizca de sal

1 sobre de levadura seca de panadería (Maizena) o 10 g. de levadura fresca*

aceite de girasol para freir

azúcar + canela para rebozar 

Poner en el vaso la mantequilla troceada y el zumo de naranja y calentar 3 minutos, 50º, velocidad 1.

 * Si se va a emplear levadura fresca, ahora es el momento de añadirla al vaso y mezclar unos segundos para que se disuelva en los líquidos calientes, antes de continuar con la receta.


 Con la máquina en velocidad 3, añadir los huevos por el bocal y dejar unos segundos que se batan bien. Agregar la harina, la ralladura, la sal y la levadura, mezclar 20 segundos en velocidad 6 y amasar 2 minutos en velocidad Espiga. Formar una bola y dejarla reposar en un bol cubierto con un paño durante 1 hora. 

Volver a amasar un poco con la manos, estirar con en rodillo dejándola lo mas finita posible y cortar rectángulos con un cuchillo afilado. Doblar la masa por dos de las esquinas opuestas antes de echarla a freir en abundante aceite caliente. Cocinar por ambos lados, sacar a un papel abosrvente para eliminar el exceso de aceite y pasar por la mezcla de azúcar y canela. Dejar enfriar bien antes de servir.