ROLLOS DE CARNAVAL

Buscando recetas típicas de carnaval, ayer me encontré con estos rollitos fritos que además son cartageneros, como yo. Son muy parecidos a unos que hace mi madre desde siempre y que a mi y a todos nos gustan muchísimo así que me puse en seguida manos a la obra y este fue el resultado.

(para 24 rollos)

1 huevo L *

2 cascarones de leche

2 cascarones de azúcar

1 cascarón de aceite de oliva

1 cascarón de anís seco

ralladura de 2 limones

harina la que admita (yo puse unos 350-375 gramos)

1 gaseosa o 1 sobre de levadura Royal

aceite para freir 

azúcar para rebozar

*Romper el huevo con cuidado por un extremo, vaciarlo y utilizarlo como medida para añadir el resto de ingredientes.

Poner en el vaso el huevo, la leche, el azúcar y el aceite y mezclar 20 segundos en velocidad 4. Añadir la harina, la ralladura y la levadura o gaseosa y amasar 20 segundos en velocidad 6. Si no queda bien mezclado programar unos segundos mas a la misma velocidad. Quedará una masa mas bien blanda.Verterla en un cuenco y poner aceite abundante a calentar en una sartén (yo lo hice en la freidora)

Con las manos untadas en aceite, coger porciones de masa no muy grandes, formar una bolita, hacer el agujero introduciendo el dedo en el centro y freir. Poner sobre papel absorvente y cuando templen un poquito, rebozar en azúcar y dejar enfriar muy bien antes de servir. Estarán mejor de un día para otro.