TARTA DE MOKA

Pues si, repito con postre pero hay un motivo. Y es que hoy es mi santo, y para celebrarlo con todos los que pasen a felicitarme, he preparado esta tarta. Siempre había preparado la tarta de galletas con chocolate, pero esta vez, me apetecía cambiar y me he decidido por la de moka que también me gusta mucho.

 

 

 

(para un molde de 24 cm)

 

350 gramos de mantequilla

250 gramos de azúcar 

2 huevos

2 cucharadas de café soluble

1 cucharada de licor (o de agua)

2 rulos de galletas María

1 vaso de café con leche + licor

 

Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente

 

Para decorar:

crocanti de almendras

guindas

 

 

 

Pulverizar el azúcar 30 segundos en velocidad 5-7-10. Añadir la mantequilla troceada y batir durante 2 minutos en velocidad 3 y 1/2.

Con la máquina en la misma velocidad, echar por el bocal las dos yemas y el café disuelto en la cucharada de licor (yo después enjuago el vaso con un chorrito de leche que también añado a la mezcla). Batir bien durante unos segundos hasta conseguir una crema uniforme.

Montar las claras a punto de nieve con las 2 cucharadas de azúcar restantes y unirlas a la crema con movimientos envolventes hasta que estén bien integradas.

 

 

Montaje:  Poner un aro de 24 cm de diámetro sobre la fuente de servir. Mojar las galletas en el café con leche y un chorrito de licor y ponerlas en el fondo. Cubrir con la crema, volver a poner otra capa de galletas, y así sucesivamente hasta terminar con los ingredientes, acabando con la crema y cubriendo bien toda la tarta (reservar un poco de crema para tapar los latereales cuando se desmolde)

Decorar y servir.

 

 

Esta tarta está mucho mas rica si se hace de un día para otro.

 

 

Aquí os dejo este trocito para invitaros al menos virtualmente, espero que os guste.

Besos y feliz fin de semana!