CANELONES DE BERENJENA

 

(2 personas)

1 berenjena grande

200 gramos de cebolla

25 gramos de aceite

1 manzana pequeña

200 gramos de carne picada (cerdo-ternera)

2-3 cucharadas de tomate frito

sal y pimienta

orégano

Bechamel:

20 gramos de aceite

20 gramos de harina

250 gramos de leche

sal y pimienta

nuez moscada

Para gratinar:

queso rallado

Pelar la berenjena y cortarla en lonchas horizontalmente. Ponerla con sal en un bol durante media hora para que suelte el amargor. Lavar bien y hacer las lonchas a la plancha. Reservar.

Poner la cebolla en el vaso y trocear 4 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 12 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar la manzana pelada y cortada en cuadraditos y cocinar 2 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Echar la carne, salpimentar, orégano y programar 5 minutos a la misma temperatura y velocidad quitando el cubilete para que evapore los jugos. Ponerlo en un bol, mezclar con el tomate frito, rellenar las lonchas de calabacin y enrollarlas como si fueran canelones. Ponerlas en una fuente. 

Bechamel: calentar el aceite 2 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir la harina y cocinar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añadir el resto de ingredientes y programar 7 minutos, 100º, velocidad 2. Napar los "canelones", espolvorear con queso rallado y gratinar unos minutos. 

 

YOGUR DE CHOCOLATE

(8-9 unidades)

800 gramos de leche

200 gramos de chocolate fondant

140 gramos de azúcar

1 sobre de cuajada

Poner en el vaso el chocolate troceado y pulverizar unos segundos en velocidad 5-7-10. Añadir el resto de ingredientes y programar 10 minutos, 90º, velocidad 4.

Repartir en vasitos, dejar enfriar y colocarlos en la nevera durante unas horas hasta que acaben de cuajar.

Fuente: Jugando a las cocinitas

POLLO A LA COCA COLA

(2 personas)

100 gramos de cebolla

35 gramos de pimiento verde

50 gramos de pimiento rojo

50 gramos de tomate triturado

100 gramos de champiñones laminados

25 gramos de aceite

500 gramos de pollo troceado

10 gramos de harina

200 gramos de coca cola (yo light)

sal y pimienta

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento verde y rojo y el tomate. Picar 5 segundos en velocidad 4, bajar los restos, añadir los champiñones y el aceite y sofreir 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir el pollo salpimentado y cocinar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Poner la harina y cocinar 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Regar con la coca cola y programar 30 minutos, 100º, velocidad cuchara. 

* Si cuando falten unos minutos aun está demasiado caldoso retirar el cubilete para que evapore.

BIZCOCHO DE BAILEYS

Hace unos días, recibí mi última adquisición en moldes de silicona, y deseando estrenarlos, me fuí a "pasear" por la red en busca de un bizcocho nuevo. Como otras tantas veces, dando vueltas y vueltas, llegué hasta el blog Kanela y Limón, y como siempre fué un acierto pleno.

Este bizcocho es de los mejores que he probado, en serio, queda esponjoooosooo,... riquísimo !!, ... te lo vas a perder?

250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

250 gramos de azúcar

4 huevos

375 gramos de harina

1 sobre de levadura Royal

pizca de sal

200 gramos de Baileys

 Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar y batir en velocidad 4 durante 1 minuto, hasta que quede cremosa. 

En la misma velocidad, añadir por el bocal los huevos 1 a 1 para que se integren bien. 

Agregar la harina previamente tamizada con la levadura y la sal y mezclar en velocidad 4. Sin parar la máquina, cuando veamos que la harina se ha envuelto bien con la masa, añadir por el bocal el Baileys y dejar que se mezcle todo bien unos segundos. 

Verter la masa en el molde elegido ( si no es de silicona, ha de ser engrasado previamente) y hornear a 180º durante 45-50 minutos. Dejar templar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

SANDWICH GIGANTE

Pan de molde (12 rebanadas)

2 huevos cocidos + decoración

2 latas de atún

mayonesa

3 lonchas de queso

gambas cocidas

100 gramos de salmón ahumado

lechuga

12 pepinillos

12 aceitunas + decoración

5 palitos de cangrejo

kerchup

Forrar un molde plum cake con film dejando que éste sobresalga por los lados.

Cubrir el fondo con pan. Picar 2 huevos 1 segundo en velocidad 5, mezclar con atún y mayonesa y extender sobre el pan. Untar con mayonesa, colocar el queso, las gambas y el salmón. Cubrir con pan. Picar la lechuga 2 segundos en velocidad 5. Ponerla en un bol.

 Poner ahora en el vaso las aceitunas y los pepinillos y picar 2 segundos en velocidad 5. Añadirlos al bol con la lechuga y mezclarlos con mayonesa y un poco de ketchup. Cubrir el pan con esta mezcla y acabar con otra capa de pan. Tapar con el film que habíamos dejado sobresaliendo y presionar para que el pastel quede bien compacto. Dejar reposar en la nevera unas horas con algo de peso encima (un brick de leche valdrá).

Desmoldar, retirar el film, cubrir con mayonesa y decorar al gusto con huevo cocido, gambas, lechuga, ... lo que mas os guste.

      

Fuente: Ya hace tiempo que vi este pastel en un blog pero... no recuerdo cual, así que si alguien lo identifica como suyo, que me lo haga saber para mencionarlo y enlazarlo a su receta.