DOILY BISCUITS (O GALLETAS DE ENCAJE)

Estas galletas las vi en  El Rincón de Bea. Si aun no conocéis su blog, no dejéis de visitarla, os va a encantar. Es super dulce. Tiene cantidad de galletas, bundt cakes, bizcochos, cupcakes... 

A mi me enamoró desde la primera vez que lo visité. Explica todos los pasos muy bien sin dejar lugar a dudas, y además es muy cuidadosa con las presentaciones, todas son espectaculares; dan ganas de hacer la receta en cuanto la ves, ya me lo contaréis.

INGREDIENTES:

450 gramos de harina tamizada

150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

125 gramos de azúcar glass

1 huevo grande

1 cucharada de esencia de vainilla

2 cucharadas de miel (15 g)

1 cucharada de leche para ligar la masa

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la mantequilla y ablandar batiendo 20 segundos en velocidad 4.

Echar el azúcar y mezclar 15 segundos en velocidad 4. Agregar el huevo, la vainilla y la miel y mezclar 20 segundos a la misma velocidad.

Ahora con la máquina en velocidad 2 ir añadiendo la harina a cucharadas por el bocal (tardaremos como 1 minuto y 1/2 mas o menos) Echar la leche y mezclar unos segundos en velocidad 3 ayudándose con la espátula.

Dividir la masa en dos partes, estirarla con el rodillo colocándola entre dos papeles de horno y meter en la nevera durante 2 horas o al congelador 15 minutos. 

Cortar con cortapastas, hacer los "encajes" y ya en la bandeja sobre papel, volverlas a poner en la nevera unos 20 minutos. Esto es para que se enfríen y al hornear no pierdan la forma.

Mientras calentar el horno a 180º. Introducir la bandeja y hornear unos 12-15 minutos, hasta que los bordes de las galletas empiecen a tener color tostadito. Dejarlas enfriar en la bandeja unos minutos antes de manipularlas para pasarlas a una rejilla donde acabarán de enfriarse por completo.
Aqui os muestro los utensilios que he utilizado para hacer estas galletas:

Por otra parte, contaros que Andrea y Raquel de MAS QUE HERMANAS han estado de viaje en Colombia y como no se olvidan de su blog y sus seguidor@s, han organizado un sorteo muy especial con cosillas que han traido de su viaje. Para apuntarte y conocer todos los detalles del sorteo y de su maravilloso viaje, pincha aquí.

Cuantas cosillas ehh?? pues id corriendo a visitarlas, ademas tienen un blog estupendo que merece mucho la pena, os encantará.