HUEVOS A LA HUERTANA

INGREDIENTES: (para 3 personas)

3 huevos grandes

50 gramos de cebolla

50 gramos de pimiento verde

50 gramos de pimiento rojo

200 gramos de calabacín

200 gramos de tomate triturado

20 gramos de aceite + unas gotitas para los huevos poché

150-200 gramos de patata

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar 

PREPARACIÓN:

Cortar las patatas a rodajitas finas, colocarlas en la Varoma, ponerles sal y reservar.

En el vaso poner la cebolla, pimientos rojo y verde y el calabacín y trocear 4 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite, sal, azúcar y tomate y cocinar 20 minutos, varoma, velocidad cuchara, poniendo la Varoma con las patatas en su posición. 

Mientras preparar los huevos poché forrando con un trozo grande de film el cubilete. Poner una gotita de aceite, cascar el huevo, poner sal y cerrar el paquetito bien sellado.

cuando falten unos 5-6 minutos, abrir con cuidado de no quemarnos la Varoma y poner los huevos encima de las patatas, volver a tapar y dejar que se cocinen.

Para montar el plato será muy apropiado disponer de unos aros de emplatar (da igual la forma) y si no los tenemos, montaremos el plato en unas cazuelitas de barro, por ejemplo.

Poner el aro en el plato y en el fondo distribuir las patatas que serán la cama. Cubrir con el pisto y poner encima los huevos, ya fuera del envoltorio, por supuesto. Retirar el aro con cuidado de no desmontar, cojer el pan y empezarrrr!!!