FLAN DE CALABACÍN CON SALMÓN Y PIÑONES

INGREDIENTES:

2 calabacines

100 gramos de cebolla

10 gramos de piñones

25 gramos de aceite

3 huevos

200 gramos de leche

2 quesitos

50 gramos de salmón ahumado

sal, pimienta y eneldo

PREPARACIÓN:

Pelar los calabacines parcialmente y cortar en lonchas gorditas, como de 1 dedo. Poner en un bol con sal para que suelten el agua durante 1 hora. Lavar y escurrrir. Trocear en 2-3 tandas de 2 segundos en velocidad 4. Reservar.

Trocear ahora la cebolla 4 segundos en velocidad 4. Añadir los piñones y el aceite y sofreir 7 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar los calabacines y programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitar el cubilete para que evapore. Poner en el cestillo para que escurra bien los jugos. 

En el vaso poner ahora los huevos, leche, quesitos, sal, pimienta y eneldo y batir 6 segundos en velocidad 4. Mezclar con las verduras bien escurridas en un bol. 

Engrasar moldes individuales o uno grande y echar crema hasta la mitad de su capacidad. Poner un poquito de salmon ahumado cortado en tiritas y terminar de llenar los moldes hasta arriba.

Ponerlos en la Varoma.

Echar agua al vaso hasta la marca de 1 litro, colocar la Varoma en su posición y programar 35 minutos, varoma, velocidad 1. Hasta pinchar y comprobar que estan bien cuajados.

Dejar enfriar y desmoldar.

Opcional:  Espolvorear con queso rallado despues de desmoldar y gratinar. Yo tenía el tiempo justito y no lo hice.

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