HOJALDRE DE ESPINACAS Y SALMÓN

Con esta receta participo en el concurso que organiza Carmela con motivo de su primer cumpleblog. Se le ha ocurrido la idea de que para participar tenemos que aportar recetas que podamos llevar al campo, playa, ...en fin, para salir de excursion que con los dias que ya estan haciendo es un plan estupendo. De paso os invito a visitar su cocina si aun no la concoceis, es una cocinera estupenda y una fantástica panadera!!
 Espero que os guste.


INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre (500 g)

150 gramos de cebolla

3-4 ajos

25 gramos de aceite

180 gramos de tomate triturado

pizca de sal

pizca de azúcar

300 gramos de espinacas frescas troceadas

Opcional: 1 cucharada sopera de piñones

100 gramos de salmón ahumado

huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la cebolla y los ajos y trocear 3 segundos en velocidad 5. Añadir el aceite y sofreir 6 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar el tomate, sal y azúcar y cocinar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Incorporar las espinacas. Tendremos que hacerlo en dos tandas. Primero echamos la mitad y programamos 1 minuto, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Pasado este tiempo habrán perdido volumen y ya entrará el resto. Ahora añadimos también los piñones. Entonces programar 8 minutos a la misma temperatura y velocidad, con el giro a la izquierda y quitando el cubilete para que se evaporen los jugos.

Volcar en el cestillo para que escurra. Poner una lámina de hojaldre en el fondo de la bandeja forrada con papel, extender el frito de espinacas. Colocar por encima el salmón cortado en tiritas. Tapar con la otra lámina de hojaldre, sellar los bordes, pintar con huevo y hornear a 200º durante 25 minutos, hasta que el hojaldre esté cocinado y doradito.