QUICHE DE LA HUERTA

Ya estoy de vuelta amig@s!!
Como todo lo que empieza tiene que acabar, estas vacaciones no iban a ser menos, han sido solo 3 semanitas, bueno, algún día mas, pero me parece mucho mas tiempo el que estoy sin publicar, eso es buena señal, no? 
Señal que os he echado mucho de menos y que me encanta compartir mi tiempo y mis recetas con vosotr@s. 
Intentaré ponerme al día con to@s con la mayor brevedad posible, que no creo que me cueste mucho porque estoy deseando pasarme por vuestras cocinas.


También desde aquí quiero darle todo mi apoyo a nuestra "archiconocida "  amiga Ana Sevilla, porque se que le está costando bastante asimilar su repentina decisión de cerrar el blog. Todos tenemos un límite y hay que saber hacer un punto y aparte en el momento justo. Espero que no sea un punto y final porque en los meses que ha estado publicando se ha hecho un hueco muy grande en la blogosfera y en el corazón de muchos de nosotr@s.
Amiga, desde aquí te mando un abrazo muy grande y tooodos estos besos:

Ahora si, vamos con la receta de esta riquísima quiche:

INGREDIENTES:

1 lámina de masa quebrada

1 berenjena de unos 300 gramos

150 gramos de pimiento rojo

150 gramos de pimiento verde

1 calabacín (unos 400 gramos)

150 gramos de cebolla

2 ajos

35+20 gramos de aceite de oliva

sal y pimienta 

pizca de orégano

pizca de hierbabuena

30 gramos de harina

400 gramos de leche

5 huevos

50 gramos de queso rallado

PREPARACIÓN:

Forrar con la masa quebrada un molde engrasado o forrado con papel de horno. Rerservar.

Poner en el vaso la berenjena troceada y programar 3 segundos velocidad 4. Reservar.
Poner los pimientos rojo y verde, trocear 2 segundos en velocidad 4 y reservar.
Trocear el calabacín 2 segundos en velocidad 4 (lo  haremos en dos tandas para que el troceado sea uniforme) y reservar.
Poner ahora la cebolla y los ajos y trocear 4 segundos en velocidad 4, añadir el aceite y sofreir 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Agregar los pimientos y programar 6 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitaremos el cubilete para que se vayan evaporando los jugos que sueltan las verduras.
Incorporar el calabacín y la berenjena, salpimentar, echar orégano, hierbabuena y mezclar con la espátula. Cocinar 12 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. (Quitando el cubilete). Volcar en el cestillo para escurrir los jugos. Reservar.
Sin necesidad de lavar el vaso poner 20 gramos de aceite y calentar 2 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir la harina y cocinar 2 minutos, 100º, velocidad 1.
Agregar la leche, salpimentar y programar 6 minutos, 100º, velocidad 2. Con la máquina en velocidad 4 añadir los huevos por el bocal y batir unos segundos. Incorporar al vaso las verduras escurridas y el queso, envolver bien con la espátula y verter sobre la masa quebrada que previamente habremos colocado en un molde forrado con papel. Decorar con unas rodajitas de calabacín finitas y hornear a 190º unos 45 minutos. 

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