TARTA MOUSSE DE LIMÓN

Esta tarta la vi en La Juani de Ana Sevilla y en cuanto la vi supe que la haría no tardando mucho porque me pareció de lo mas fácil para prepararla, rica y fresquita, osea, ideal como postre para la comida del domingo en casa de mis padres que allí es donde iremos mañana, como casi todos los domingos del año. Si, lo se, soy muy tradicional pero, que le voy a hacer??


INGREDIENTES: (para un molde de 24-26 cm)

Para la base:

200 gramos de galletas maría

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:

500 gramos de nata 35%m.g.

1 sobre de gelatina de limón

250 gramos de agua caliente

zumo de 2 limones

ralladura de 1 limón

300 gramos de queso de untar

100 gramos de azúcar glass

Cobertura:

gelatina de limón

PREPARACIÓN:

Para la base: Triturar las galletas con golpes de turbo. Añadir la mantequilla troceada y mezclar 20 segundos en velocidad 6. Forrar el fondo de un molde desmontable y reservar.

Disolver el sobre de gelatina en 250 gramos de agua caliente y dejar templar.

Colocar la mariposa en las cuchillas y montar la nata en velocidad 3 y 1/2.

Agregar al vaso el queso, el azúcar, el zumo y la ralladura de los limones y 150 gramos de la gelatina de limón. Mezclar 20 segundos en velocidad 3 y verter sobre la base de galletas. Llevar a la nevera hasta que tenga consistencia aunque no esté cuajada del todo. Verter con cuidado sobre la tarta la gelatina que nos queda (si se ha cuajado un poco calentar en el micro unos segundos). Volver a meter la tarta en la nevera hasta que esté bien cuajada (mejor de un día para otro). Desmoldar y servir.

  

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