ENSALADA DE ARROZ Y POLLO

Hoy he vuelto a preparar una receta del ya conocidísimo en mi blog Larousse de La Cocina del que ya os he hablado en varias entradas. Y es que no lo puedo remediar, cada vez que lo abro me gusta mas, siempre encuentro recetas que me llaman la atencion. En esta ocasión acudí a él en busca de una receta con arroz porque he recibido unas muestras de Herba Nutricion y quería probar sus productos en seguida. Os enseño el lote que me enviaron, gracias al cual creo que voy a tardar muuuucho tiempo en ver el arroz en mi lista de la compra:

 

Herba es una empresa arrocera líder en el mundo por la calidad y la amplia gama de los productos de posee, tales como:

La Cigala , Brillante y Arroz Rocío

Y dicho todo esto, solo me queda recomendaros que pinchéis en los enlaces para conocer un poco mas de esta empresa y mostraros la receta: 

(para 2 personas)

100 gramos de arroz redondo Brillante

3 filetes de pechuga de pollo

1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, perejil)

1 lata pequeña de pimientos rojos asados

50 gramos de guisantes cocidos (de lata)

sal

Aliño:

4 cucharadas de aceite de oliva V.E. Hojiblanca 

2 cucharadas de vinagre de vino al ajo Int Salim

1 cucharadita de Mostaza de Dijon

sal y pimienta

Cocer el arroz en agua con sal. Escurrir, refrescar y reservar en un bol. En el mismo caldo, añadir las hierbas aromáticas y cocer la carne. Dejarla enfriar, cortar en cuadraditos y mezclarla con el arroz. Añadir los guisantes y los pimientos cortados en tiritas. Dejar enfriar, sazonar (yo puse una pizca de sal Maldon) y servir con un aliño que prepararemos de la siguiente manera:

Aliño: Poner todos los ingredientes en un recipiente mezclador y agitar unos segundos. (En esta ocasion no lo hice con Th porque era muy poca cantidad y no se si  hubiera quedado bien o se habría quedado la salsa pegada a las paredes del vaso. Tambien se puede hacer con la batidora)