TARTA DE KIT KAT

Preparé esta tarta con motivo de San Marcos, para celebrar el santo de mi marido y mi hijo, el pasado 25 de Abril. Ya la había visto en muchos blogs y le tenía unas ganas...

No he seguido al pie de la letra ninguna de las recetas que leí, así que no voy  a decir de donde la he copiado porque no ha sido así exactamente.

Bizcocho: (molde de 24 cm)

5 huevos

150 gramos de azúcar

120 gramos de harina

30 gramos de cacao en polvo

1/2 sobre de levadura Royal

pizca de sal

Almíbar:

300 gramos de agua

100 gramos de licor

250 gramos de azúcar

Relleno:

2 huevos

1 cucharadita de cremor tártaro*

200 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

200 gramos de azúcar glas

3 paquetes de kit kat

Decoración:

2 bolsas de kit kat mini

lacasitos

cordones de colores

* Si no tienes cremor tártaro, lo puedes sustituir por una pizca de sal y unas gotas de limón. Este ingrediente es para que las claras queden bien firmes.

Bizcocho: Colocar la mariposa en las cuchillas y echar al vaso los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2, y 5 minutos mas a la misma velocidad y sin temperatura. Retirar la mariposa. Añadir la harina, el cacao, la levadura y la sal (que previamente habremos tamizado) y mezclar 10 segundos en velocidad 3. Acabar de envolver con la espátula y verter en un molde (el mío de 24 cm) engrasado. Hornear a 180º unos 25-30 minutos (pinchar para comprobar). Dejar templar un poco, desmoldar aun en caliente y envolver en una bolsa de plástico hasta que se enfríe totalmente. (Truco de Isabel-Frabisa para conseguir un bizcocho jugoso, ideal para tartas). Es mejor si lo preparamos el día anterior.

Almíbar: Poner todos los ingredientes en el vaso y programar10  minutos, 100º, velocidad 2. Dejar enfriar.

Relleno: Trocear los kit kat y fundirlos en el micro. Reservar hasta que se enfríe.

Con el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas y poner las claras y el cremor tártaro. Programar 3  minutos, 37º, velocidad 3 y 1/2 y 3 minutos mas a la misma velocidad y sin temperatura. Reservar.

Sin lavar el vaso poner ahora la mantequilla y el azúcar y batir 1 minuto en velocidad 4 (ha de quedar una mezcla cremosa).

Con la máquina en velocidad 4, añadir por el bocal las yemas 1 a 1 para que se integren bien.

Agregar los kit kat fundidos, mezclar y envolver con las claras.

Montaje: Cortar el bizcocho en 3 discos y almibararlos. Colocar la base en la bandeja de servir. Poner 1/3 del relleno, extender y cubrir con otro disco de bizocho, volver a poner crema y tapar con el disco que nos queda. Cubrir toda la tarta con la crema restante, rodear con las barritas de kit kat y tapar la superficie con los lacasitos. Atar con los cordones de colores y ya está lista!