PASTEL DE MACARRONES CON VELOUTÉ DE SETAS

Receta para el concurso de "Recetas con setas" del blog "La Cocina de Javi" . Pincha en el enlace para ir a la página del concurso: http://lacocinadejavitxulaborda.blogspot.com/2010/10/concurso-de-recetas-con-setas.html

INGREDIENTES: (para 2 personas)

150 gramos de macarrones

2 ajos

100 gramos de cebolla

25 gramos de aceite de oliva virgen extra

200 gramos de setas troceadas

100 gramos de champiñones laminados

100 gramos de cerveza negra

1 huevo

1 yogur natural

100 gramos de leche

2 cucharadas soperas de tomate frito

1 cucharada sopera colmada (15 g) de harina

queso rallado para gratinar

sal y pimienta

 

PREPARACIÓN: (con Thermomix)

Cocer los macarrones, refrescar y reservar en un bol. Poner en el vaso el huevo, la leche, 1/2 yogur y el tomate frito y batir 6 segundos en velocidad 4. Mezclar con los macarrones, poner en un molde desmontable forrado con papel de horno y hornear a 200º 15 minutos.

Mientras poner en el vaso los ajos y la cebolla y trocear 4 segundos en velocidad 4, añadir el aceite y sofreir 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Agregar las setas y los champiñones, salpimentar y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, quitando el cubilete los últimos 3 minutos para que evapore. Echar la cerveza y cocinar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Poner la harina y el yogur y programar 7 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Cubrir el pastel con esta salsa, espolvorear con el queso rallado y hornear durante 20 minutos a 200º. Desmoldar y servir.