ROLLITOS DE CALABACÍN CON BECHAMEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:

2 calabacines 

1 huevo

100 gramos de jamón york

2 ajos

100 gramos de cebolla

30 gramos de zanahoria

15 gramos de aceite

10 gramos de harina

40 gramos de leche

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el jamón york troceado y picar 3-4 segundos en velocidad 6. Reservar.

Lavar bien los calabacines y cortarlos en láminas de 1/2 cm de grosor. Distribuirlos en la Varoma y su bandeja. Reservar los restos de las orillas y posibles láminas que se hayan roto al cortar. Lavar el huevo y ponerlo junto a los calabacines. Llenar el vaso con agua hasta la marca de 1 litro, tapar, poner la Varoma en su posicion y programar 20-25 minutos, varoma, velocidad 1. El calabacín ha de quedar no demasiado hecho ni tampoco muy crudo, de forma que al enrollar no se rompa. Reservar.

Enjuagar y secar el vaso y poner los ajos y la zanahoria. Trocear 4 segundos, velocidad 4. Echar ahora los restos del calabacín (yo tenía unos 100 gramos) y la cebolla y volver a trocear 4 segundos, velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 8 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar el jamón y la harina y cocinar 2 minutos, varoma y velocidad cuchara. Poner la leche, sal y pimienta y programar 5 minutos, 100º, velocidad 1. 

Añadir el huevo pelado y trocear 1-2 segundos, velocidad 5. 

Nota: El fondo del vaso queda un poco pegado, pero que no cunda el pánico, nada que no podamos limpiar dejándolo a remojo con agua un ratito y frotando con el estropajo.

Poner un poco de relleno en cada loncha de calabacín, enrollar y poner en una fuente.

Gratinar unos 10-15 minutos en el horno a 220º.

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