VOLOVANES AMARISCADOS

Esta receta la tomé prestada del blog de Ana Sevilla y los puse el otro día entre los aperitivos de la comida que tuve en mi casa.

Y es que ya empezaba a sentirme un bicho raro porque había leido en muchos blogs que ya los habían probado en las comidas navideñas y no quería ser yo la que se quedara sin hacerlo. Así que ahora, si no quieres ser tu el último, toma buena nota que ya estás tardandoooo!!!

12 volovanes de hojaldre grandes (Mercadona)
200 gramos de champiñones (frescos)
100 gramos de gambas peladas + 12 para decorar
100 gramos de jamón cocido (puse pechuga de pavo)
5 palitos de cangrejo pequeños
3 ajos
25+20 gramos de aceite
20 gramos de mantequilla
30 gramos de harina
300 gramos de leche
sal y pimienta

Poner en el vaso los champiñones cortados por la mitad, las gambas, el jamón cocido y los palitos de cangrejo y trocear 6 segundos en velocidad 4. Reservar.

Poner ahors los ajos, picar 5 segundos en velocidad 5, bajar los restos, añadir 25 gramos de aceite y sofreir 5 minutos, varoma, velocidad 1.

Agregar la picada reservada, salpimentar y cocinar 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Reservar.

Preparar una bechamel: calentar 20 gramos de aceite y la mantequilla 2 minutos, varoma, velocidad 2. Echar la harina y cocinar 2 minutos, 100º, velocidad 3. Agregar la leche, sal, pimienta, nuez moscada y programar 5 minutos, 100º, velocidad 4.

Mezclar con la picada reservada sin deshechar el jugo que haya soltado y rellenar los volovanes. Decorar con una gamba pelada y hornear 12-15 minutos a 200º.

Servir calientes.