GARBANZOS CON SEPIA A LA CERVEZA

INGREDIENTES:

400 gramos de garbanzos cocidos

450 gramos de sepia troceada

80 gramos de cebolla

60 gramos de pimiento verde

100 gramos de tomate triturado

25 gramos de aceite

3 ajos

Perejil picado

Unas hebras de azafrán

Pizca de hierbabuena picada

Unos cominos

Pizca de pimentón picante

1 Huevo cocido

200 gramos de cerveza

100 gramos de agua

1 Cacito de caldo de verduras knorr

1 Patata grande chascada

Sal

PREPARACIÓN:

Preparar en el mortero un majado con los ajos, hierbabuena, cominos, perejil y azafrán. Reservar.

Poner en el vaso la cebolla y el pimiento, 4 segundos, velocidad 4. Añadir el tomate y el aceite y sofreir 7 minutos, varoma, velocidad cuchara. Poner la mariposa en las cuchillas y agregar la sepia, 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Añadir al vaso el majado, la cerveza y el cacito y programar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Agregar los garbanzos, las patatas y el agua, rectificar de sal y programar 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y cuando falten 10 minutos, bajar a 100º. Dejar reposar en el vaso 5 minutos. Servir decorado con el huevo cocido.