TARTA DE FRESAS

(para molde de 20 cm)

Para la base:

1 huevo

30 gramos de azúcar

25 gramos de harina

5 gramos de cacao en polvo

Para el relleno:

250 gramos de fresas + decoración

400 gramos de nata

2 yogures naturales (pueden ser griegos)

5 hojas de gelatina

100 gramos de azúcar

1/2 vasito de leche

Para decorar:

nata montada

fresas

Base: Poner la mariposa en las cuchillas y echar el huevo y el azúcar. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2 y otros 3 minutos a la misma velocidad y sin temperatura. Añadir la harina y el cacao y mezclar 8 segundos en velocidad 2. Acabar de envolver con la espátula y verter la masa sobre la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Extender dando mas o menos la forma del molde que vayamos a utilizar. Hornear a 180º durante 7-8 minutos. Dejar enfriar.

Cortar el bizcocho a la medida del molde y colocarlo en el fondo previamente forrado con papel vegetal. Reservar.

Relleno: Poner las fresas troceadas a macerar con 50 gramos de azúcar durante 1/2 hora.

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.

Montar la nata con el resto del azúcar en velocidad 3 1/2-4. Reservar en un bol amplio.

Sin lavar el vaso, triturar las fresas con el azúcar 30 segundos en velocidad 5-7-10. Colar para eliminar las pepitas.

Calentar la leche en el microondas y disolver en ella la gelatina. Añadirla a las fresas y mezclar. Reservar un poco de nata en una manga pastelera para decorar después y al resto, echar los yogures y mezclar. Incorporar a la mezcla las fresas y envolverlo todo suavemente.
Cortar 2-3 fresas en filetitos finos y colocarlos "pegados" a las paredes del molde.
Verter la crema sobre la base, con cuidado de no mover las fresas de alrededor y reservar en la nevera hasta que cuaje (como mínimo 5-6 horas).

Desmoldar y decorar.