PASTELITOS "PANTERA ROSA"

Evocando dulces recuerdos del pasado, de cuando era una niña, y me encantaba merendar uno de aquellos pastelitos rosas que nos volvían locos a todos los niños, ahora soy yo la mamá que tiene que dar la merienda a sus hijos, y el placer es inmenso cuando les puedo poner en la mano, uno de aquellos famosos pasteles, pero hecho con mis propias manos, espero que a vosotros os gusten tanto como les han gustado a ellos.

Ahí va la receta :

INGREDIENTES: (para 15 unidades)

Para el bizcocho:

3 huevos

30 gramos de azúcar vainillado

60 gramos de azúcar

90 gramos de harina

Para el relleno (chantilly):

200 gramos de nata 35% m. g.

30 gramos de azúcar glas

1 cucharadita de café de vainilla en polvo ó vainilla líquida

Cobertura:

450 gramos de chocolate blanco

9 gotitas de colorante rojo

bolitas ó fideos de colores (opcional)

PREPARACIÓN: (ya sabeis que yo utilizo Thermomix)

Para el bizcocho poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y ambos tipos de azúcar y programar 3 minutos, temperatura 37º y velocidad 3, y luego 3 minutos más a la misma velocidad y sin temperatura. Agregar la harina y mezclar 3 segundos en velocidad 3, acabar de envolver con la espátula y extender la masa sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado. Llevar a hornear a 200º durante 10 minutos, no mucho más porque si no al enrollarlo se romperá. 
Reservarlo en la nevera mientras se prepara el relleno, envuelto en un paño.

Montar la nata, y cuando esté casi lista añadir el azúcas glas y la vainilla. Desenrollar el bizcocho y cortarlo en tres partes horizontalmente, poner un poco del relleno en una de ellas, enrollar formando un rulo y cortar en 5 porciones iguales que pondremos en una bandeja y llevaremos a la nevera mientras se prepara la cobertura. Repetir estos pasos para los otros dos trozos de bizcocho.

Para la cobertura, fundir en el microondas el chocolate, en tandas de 150 gramos, mejor poco a poco para que no endurezca mientras se bañan los pastelitos. No calentarlo hasta derretir completamente, acabarlo de fundir moviendo con un tenedor. Añadir el colorante (3 gotitas por tanda) y mezclar hasta que el chocolate se vuelva rosa, rebozar los bizcochitos, decorar con bolitas de colores, si se desea, y dejar endurecer en la nevera sobre una bandeja forrada con papel vegetal untado con aceite de girasol para que no se peguen. Cuando esten bien fríos, los despegamos con cuidado de la bandeja y a disfrutar de unos deliciosos pastelitos "Pantera Rosa" hechos por nosotros mismos, espero que os gusten.