TARTA DE PIÑA

Como ya huele a fin de semana, hoy os dejo una tarta para celebrarlo, que después de una larga semana de curro todos nos merecemos un premio, o no?

(para un molde de 20 cm)

Base:

150 gramos de galletas María

75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

pizca de canela molida

Relleno y cobertura:

600 gramos de nata 35% m.g. muy fría

100 gramos de azúcar (si te gusta mas dulde añade un poco mas)

1 lata pequeña de piña en su jugo

250 gramos de agua

1 sobre de gelatina de piña

 

Base: Pulverizar las galletas con 2-3 golpes de turbo. Añadir la mantequilla y la canela y mezclar 20 segundos en velocidad 5. Forrar el fondo del molde y reservar. 

Cortar en triangulitos las rodajas de piña y colocar alrededor del molde presionando para que se queden pegados. Reservar en la nevera.

Relleno: Montar la nata con el azúcar y reservar en un bol amplio.

Triturar el resto de la piña con su jugo 30 segundos en velocidad 8. Reservar.

Calentar el agua durante 3 minutos en temperatura varoma y velocidad 1 (hasta que  hierva). Añadir el sobre de gelatina y programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.  Reservar 100 gramos para la cobertura y unir el resto a la piña triturada, mezclar y añadir al bol con la nata. Unir con movimientos envolventes. Verter sobre la base con cuidado de que los trocitos de piña de los laterales del molde. Dejar cuajar en la nevera 2-3 horas. Cubrir con la gelatina que habíamos reservado (si se ha cuajado un poco, se calienta unos segundos en el microondas y listo). Volver a dejar en la nevera hasta que esté bien cuajada. 

Desmoldar y servir.

Os recuerdo que mañana viernes a las 00:00 acaba el plazo para apuntarse al Sorteo, así que aun tienes tiempo si no lo has hecho ya.