BUNDT CAKE DE NATA MONTADA Y VAINILLA

Ya le tenía  yo ganas a un molde Nordic Ware, hasta que por fin ha llegado a mi cocina tan ansiado cacharrito. Y por supuesto, no habría llegado aun el repartidor que me lo trajo al final de mi calle, cuando ya estaba yo conectando mi Thermomix para ponerme manos a la masa con este Bundt Cake, tomando como referencia la receta de Bea.

285 ml de nata 35% m.g. muy fría (puse 300 ml.)

200 gramos de harina de repostería

50 gramos de harina de maiz Maizena

1/2 sobre de levadura Royal

1/2 cucharadita de sal

3 huevos XL (yo puse 4 M)

200 gramos de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla (puse 1 cdta. de vainilla en polvo)

Montar la nata y reservar. Tamizar las harinas junto con la levadura y la sal y reservar. 

Con el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, 37º, velocidad  3 y 1/2 para que blanqueen. Pasado el tiempo, volver a programar la misma velocidad, pero sin tiempo ni temperatura e ir añadiendo por el bocal la vainilla y la harina a cucharadas y dejar que se mezcle muy bien.

 Agregar la nata y envolver 10 segundos en velocidad 2. Verter la masa en un molde bien engrasado y enharinado y hornear a 180-190º durante 40-45 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.

 Desmoldar pasados 10-15 minutos y dejar sobre una rejilla para que se enfríe totalmente. 

Con esta entrada me voy a despedir de vosotr@s por unos días, porque en mi pueblo estamos en fiestas, en honor a San Juan, y la verdad, no puedo con todo! Nosotros estamos en una peña y tenemos juerga día si, día también. Además, seguimos teniendo cole con los niños y trabajo así que imaginaos como está mi cuerpo... 

En unos días estaré de vuelta, espero que un poco mas descansada y sobre todo con muchas ganas. Hasta pronto!!