PAPARAJOTES

9 de Junio, Día de la Región de Murcia. Así que ningún día mejor para publicar esta receta. Hoy os traigo uno de los dulces el dulce típico de mi tierra. Algun@s de vosotr@s (l@s paisan@s ya se que si) a lo mejor los habéis probado o incluso los  habéis hecho alguna vez. Pues bien, yo probarlos si, varias veces, pero nunca los había preparado hasta hoy. Se hacen muy rápiditos y son tan ricos... que no podía dejar de enseñaros la receta por si alguien aun no la conoce.

20-25 hojas de limonero bien lavadas y secas *

3 huevos

300 gramos de leche

100 gramos de azúcar

ralladura de 1 limón

1 sobre de levadura Royal

300 gramos de harina

aceite de oliva para freir

azúcar + canela molida para rebozar

* Las hojas de limonero solo se utilizan para dar sabor pero... no se comen !!

Poner en el vaso los huevos y batir 10 segundos en velocidad 4. Añadir el resto de igredientes (la  cantidad de  harina puede variar un poco en función de la que se utilice, pues ya sabéis que algunas absorven mas líquido que otras). Mezclar 10 segundos en velocidad 4. Quedará una masa de textura algo mas ligera que la de un bizcocho, para que se pegue a las hojas.

Ponerla en un bol y poner el aceite a calentar. Cuando esté listo, ir mojando las hojas en la masa, y sin escurrirlas demasiado, freir por los dos lados. Cuando estén doraditos, ir poniéndolos en una fuente sobre papel absorvente. Rebozar en azúcar con canela y servir cuando estén fríos.

Feliz día a tod@s l@s murcianic@s!!