CHEESECAKE CON CEREZAS

No sé si aún haya alguien sobre la faz de la Tierra que no conozca a Tito y su Cocina sin complicaciones, me parece que no. Bueno pues este chico esta de aniversario en su blog, cumple un añito y lo celebra de la forma mas dulce: con un concurso de postres, interesante, verdad?? a mi por lo menos me lo parece así que yo me apunto con esta receta que en mi casa nos encanta así como espero que os guste también a vosotr@s.

Tito, yo la he hecho con Thermomix, porque ya sabes que suelo cocinar con ella pero creo que es fácilmente adaptable a la cocina tradicional.

¡¡¡ FELICIDADES TITO !!!

Por otro lado, quería comentaros que ya hace unas semanas, la empresa Central Lechera Asturiana, me envió este completísimo lote de sus productos para que los probara y ... qué os voy a contar de esta leche que no sepáis ya ??? De todas formas pinchando en el enlace podéis echar un vistazo a su página que es muy interesante.

También Azucarera me hizo llegar unas muestras y desde aquí quiero darle las gracias.

INGREDIENTES:

* Yo he utilizado un molde desmontable pequeño de 18 cm de diámetro pero si lo queréis hacer mas grande solo tenéis que aumentar los ingredientes proporcionalmente, facil, no ?? pues allá vamos:

Para la base:

100 gramos de galletas María

50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:

2 huevos grandes

80 gramos de azúcar Azucarera

1 yogur natural azucarado (también valdría de limón)

100 gramos de nata Central Lechera Asturiana

20 gramos de harina

100 gramos de queso de untar

unas gotitas de esencia de limón o ralladura ( si el yogur es natural)

250-300 gramos de cerezas deshuesadas (yo las puse partidas por la mitad)

Para la cobertura: (mermelada de cerezas)

250 gramos de cerezas deshuesadas

100 gramos de azúcar

20 gramos de ron

PREPARACIÓN:

Para la base: Pulverizar las galletas con golpes de turbo, añadir la mantequilla y mezclar 15 segundos en velocidad 6. Forrar el molde con papel de horno y extender la masa en el fondo apretando bien con los dedos. Reservar.

Para el relleno: Poner la mariposa en las cuchillas y echar al vaso los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 3. Añadir ahora la harina y mezclar 10 segundos en velocidad 3. Agregar el resto de los ingredientes del relleno y mezclar 6 segundos en velocidad 3. Verter cuidadosamente sobre la base y llevar al horno a 190-200º durante 30-35 minutos. Cuando ya esté cuajadita, para que no se hundan, colocaremos encima las cerezas y llevaremos de nuevo al horno hasta que esté lista (comprobar con una brocheta). Dejar enfriar.

Cobertura: Poner a macerar en el vaso todos los ingredientes durante 2 horas como mínimo. Trocear  2-3 segundos en velocidad 5 (a mi me gusta que queden grumitos pero si preferís lo podéis trocear más). Programar 20 minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete y poniéndo el cestillo para que evapore y no salpique. Cuando esté templadita la mermelada, cubrir con ella la tarta, dejar enfriar en la nevera completamente. Desmoldar y servir.

Para imprimir esta receta pincha primero en su título