HELADO DE PIRULETAS

Desde que el pasado verano la famosa Tarta de Piruletas de Kanela y Limón revolucionó toda la blogosfera, y tuve que hacerme con una botellita de Licor de Piruleta para prepararla, se me vino a la mente este helado precisamente para dar uso a dicho licor. Bueno, pues al final el año pasado no lo pude probar pero este año no me va a pasar lo mismo porque.... aquí lo tenéis, inaugurando la temporada de helados en mi blog:

1 bote (400 gramos) de leche evaporada congelada en cubiteras

8 piruletas

80 gramos de azúcar glas

20 gramos de azúcar invertido o miel

50 gramos de Licor de Piruleta

Picar las piruletas y poner en un cazo al fuego con 3 cucharadas de agua hasta que se disuelvan. Dejar enfriar.

Poner en el vaso la leche congelada y añadir el azúcar glas e invertido, el licor y las piruletas derretidas. Programar 10-15 segundos en velocidad 5-7-10 ayudándose con la espátula hasta que la mezcla quede cremosa. Verter en un bol y llevarlo al congelador. Batir con un tenedor o unas varillas manuales cada hora y media hasta que esté congelado para que no cristalice, aunque como lleva alcohol no cristaliza prácticamente nada, queda perfecto.

Si lo hacéis en heladera, seguid las instrucciones del fabricante, y en ese caso tampoco será necesario congelar la leche evaporada.

Feliz fin de semana, o feliz puente (para algunos).

 

CROQUETAS DE QUESO CON MERMELADA DE FRESA

Esta receta forma parte del Reto 12 + 1 del facebook de Kanela y Limón. Yo las he tuneado un poco; las que Cristina nos propuso, eran de Camembert pero los que ya me conocéis un  poco, sabéis que a mi el queso fuerte como que no me va demasiado. Así que las hice con queso crema, y siguiendo el consejo de Cris, les puse jamón picadito y quedaron exquisitas.

Para las croquetas:

40 gramos de jamón serrano

50 gramos de mantequilla

100 gramos de cebolla

80-90 gramos de harina

350 gramos de leche

250 gramos de queso crema

2 yemas

sal y pimienta

nuez moscada

harina 

huevo batido 

pan rallado

aceite para freir

Para la mermelada:

250 gramos de fresas limpias y troceadas

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de gelatina neutra en polvo

1 cucharada de postre de vinagre de Módena

Croquetas: Poner en el vaso el jamón y picar con 3-4 golpes de turbo. Reservar.

Poner la cebolla en el vaso y picar 5 segundos, velocidad 4. Bajar los restos y añadir la mantequilla y una pizca de sal. Sofreir 15 minutos, varoma, velocidad cuchara. Retirar el cubilete pasados unos minutos, cuando haya alcanzado la temperatura varoma.

Añadir la harina y cocinar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Regar con la leche, salpimentar, añadir una pizca de nuez moscada y programar 5 minutos, 100º, velocidad 2. Con la máquina en velocidad 3, añadir las yemas por el bocal y dejar que se mezclen bien. Finalmente, incorporar el queso y el jamón y progrmar 1 minuto, 100º, velocidad 3. Dejar en un bol tapado con film, y cuando se haya enfriado meter en la nevera para que la masa repose unas horas y  nos sea mas fácil formar las croquetas.

Yo les he dado forma de bolitas con las manos, pero también se puede hacer con una manga pastelera y nos será mas fácil (es que a mi me gustó la forma que les dió Cris). Pasarlas por harina, huevo y pan rallado y freir en abundante aceite caliente. Dejar sobre papel abosrvente para eliminar el exceso de aceite y servir con la mermelada.

Mermelada : Poner las fresas troceadas en el vaso, añadir el azúcar y dejar macerar durante 1 hora. Agregar el resto de ingredientes y programar 20-25 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete. Si salpica podeis poner el cestillo. Comprobar la textura, y dejar enfriar.

Para ver las de Cristina y las demás croquetas presentadas a este Reto, pincha aquí.

PASTELITOS DE PATATA

Estos pastelitos, son parte del Primer Reto JuaniReto del grupo Juaneando con Ana Sevilla en Facebook. No os los podéis perder, son muy fáciles de preparar y quedan de lo mas resultones, por no mencionar lo buenísimos que están. Aunque claro, viniendo de Ana Sevilla, solo podía ser un éxito.

16 obleas de empanadillas (La Cocinera)

2 ajos

50 gramos de cebolla

50 gramos de pimiento rojo

50 gramos de pimiento verde

50 gramos de aceite

100 gramos de bacon en tiritas

perejil picado

500 gramos de patatas

200 gramos de agua caliente

200 gramos de nata

1 huevo

sal y pimienta

nuez moscada

Forrar con las obleas unos moldes de muffins o magdalenas. Reservar.

Poner en el vaso los ajos, la cebolla y los pimientos rojo y verde y picar 5 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y sofreir 8 minutos, varoma, velocidad 1. Poner el bacon y el perejil y cocinar 2 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. 

Colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las patatas chascadas en trocitos como para tortilla, el agua, sal y pimienta y programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara. Retirar la mariposa, agregar la nata y el nuevo, salpimentar, añadir la nuez moscada y mezclar 4 segundos en velocidad 4.

Rellenar las obleas, cubrir con queso rallado y hornear a 200-220º durante 25-30  minutos, hasta que estén doraditos.

MAGDALENAS DE CHOCOLATE CON NARANJA ... Y RESULTADO DEL SORTEO

Ultimamente, no paro de ver por muchos blogs recetas de magdalenas de Xavier Barriga. Así que ayer fui a comprarme un libro y allí estaba! (encima con un 10% de descuento por el Día del Libro, y los moldes de silicona que veis en las fotos de regalo). Se llama "Magdalenas" y esta receta es una de las muchas que lleva, que junto con los consejos que nos da el autor es imposible que te salgan mal, no fallan! 
Madredediossss con la de magdalenas que yo he hecho buscando unas con un buen copete.... y aquí están!

125 gramos de huevo (2 grandes)

175 gramos de azúcar

60 gramos de leche

190 gramos de aceite de oliva suave (o de girasol)

210 gramos de harina

1/2 sobre de levadura Royal

pizca de sal

ralladura de 1 naranja *

100 gramos de perlitas de chocolate

* En la receta ponen 50 gramos de piel de naranja confitada que seguro que da mucho mas sabor pero yo no tenía.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal y añadir la ralladura. Reservar.

Pesar la leche y el aceite por separado y reservar.

Colocar la mariposa en las cuchillas y echar los huevos y el azúcar. Programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 y otros 3 minutos mas a la misma velocidad y sin temperatura. Con la máquina en velocidad 2 añadir por el bocal la leche y el aceite poco a poco y después la harina a cucharadas. Cuando esté todo bien integrado, programar 1 minuto en velocidad 3 y después añadir las perlitas de chocolate (reservar unas pocas para decorar) y envolver 10 segundos en velocidad 1. 

Dejar reposar la masa en la nevera en un bol tapado, entre 1 y 24 horas. Este paso es muy importante, yo preparé la masa por la noche y las horneé por la mañana.

Precalentar el horno a 250º. Remover la masa con unas varillas y con ayuda de una manga pastelera o una cuchara, rellenar los moldes. Poner por encima las perlitas de habíamos reservado.

Meterlas en el horno, bajar la temperatura a 210-220º y hornear durante 15-18 minutos (pinchar para comprobar)

Dejar enfriar y a disfrutar.

 Y ahora si, vamos con el resultado del sorteo:

El nº 17 corresponde a Ana María, del blog Las Recetas de Manans.

Las Recetas de ManansApr 6, 2012 08:06 AM

Loli cariño que me apunto!!.Yo no tengo la thermomix, pero si tú me aseguras que me puede ir bien el recetario yo te creo. Un besote preciosa, ah!, por cierto, la receta me viene de perilla, que la pannacotta me encanta.
lasrecetasdemanans.blogspot.com
recetasmanans@gmail.com

Enhorabuena a la ganadora, que no tiene Thermomix, pero le va a tocar adaptar las recetas! Ahora mismo me pongo en contacto contigo para que me envíes tus datos y poderte enviar el premio. 

Y a los demás muchas gracias por participar y bienvenidos a tod@s los que habéis llegado hasta mi blog gracias a este sorteo.

LISTA DE PARTICIPANTES PARA EL SORTEO

Bueno amig@s, pues hasta aquí el plazo para apuntarse a mi sorteo. Os dejo la lista de participantes para que le echéis un vistazo, a ver si estáis tod@s. Si no fuera así, ponte rápidamente en contacto conmigo para hacérmelo saber y pueda incluirte en la lista. Mañana, día 22, se desvelará el misterio y os daré a conocer el nombre del/la ganador/a. 

1. Carla

2. Nuria

3. olallapr 

4. Yolanda
5. laflordlis
6. Ana
7. lourdes rey
8. Raquel coleccionarecetas
9. Filo
10. Gloria
11. Debora de lucas
12. Elena
13. Ana
14. Estela Durán
15. Alicia barrera
16. PILAR (A SABOR DE HOGAR)
17. Las Recetas de Manans
18. Marga
19. TeRe
20. La Magia de Sonia
21. Amaia
22. Gnomito
23. Paloma
24. Sonia Herrero
25. ROSA
26. Mercedes
27. eva
28. cookie23
29. Lilian
30. pilar
31. lola
32. Isa
33. anmar
34. PAN FRITO O REBANAS
35. Evelyn
36. Delfi
37. Joaquina
38. NURI
39. La cocina de Camilni
40. -NUSKA-
41. Marieta
42. Las Tres C
43. mavi-saboreandoconmavi
44. wada
45. Amelia Pineda
46. Pilar
47. NENALINDA
48. EL FOGÓN DE SANDRA
49. La Cocina De Adita
50. Maria Pilar-COCINICA
51. Inma
52. CAN JOAN I SARA
53. Curcuma
54. Carmen
55. Alba M U
56. Lourdes
57. TERESA TONA
58. Beabo
59. Isamar
60. ANA SEVILLA
61. CHARO
62. CRIS
63. garlutti
64. Anyolcocina
65. LIDIA CASADEMONT
66. sofiaaurora
67. Lydia
68. Belenusky
69. marisa
70. Patri
71. Inma (cerezo_enflor@hotmail.com)
72. Javi
73. Anónimo (Driada1976@gmail.com)
74. anadeblogs
75. dm242
76. MYola
77. Susanica
78. Nury
79. vero77
80. Isa
81. La Cupcakeira
82. kelika
83. Mª DEL CAMINO SÁNCHEZ DOMÍNGUEZ
84. misela1970
85. Natalia Cuello
86. Anónimo (lockoria@hotmail.com)
87. Maria Rosa
88. RanitaSu
89. raquel a
90. Sandoa
91. Estefanía M
92. belen
93. Elisa
94. Mjosé
95. M. Carmen
96. Maribel
97. Cristina de salypimienta.blogspot.com
98. Vino y Miel
99. BaBel
100. Anónimo (boromir69@ono.com)
101. FELI
102. Anónimo (joaquin2213@hotmail.com)
103. Lily
104. Rocío
105. Iris2001
106. Anónimo (manucruz_2006@hotmail.com)
107. FIELTRO.FELT.FELTRO



Feliz finde!  Suerte para tod@s y muchas gracias por participar.

TARTA DE PIÑA

Como ya huele a fin de semana, hoy os dejo una tarta para celebrarlo, que después de una larga semana de curro todos nos merecemos un premio, o no?

(para un molde de 20 cm)

Base:

150 gramos de galletas María

75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

pizca de canela molida

Relleno y cobertura:

600 gramos de nata 35% m.g. muy fría

100 gramos de azúcar (si te gusta mas dulde añade un poco mas)

1 lata pequeña de piña en su jugo

250 gramos de agua

1 sobre de gelatina de piña

 

Base: Pulverizar las galletas con 2-3 golpes de turbo. Añadir la mantequilla y la canela y mezclar 20 segundos en velocidad 5. Forrar el fondo del molde y reservar. 

Cortar en triangulitos las rodajas de piña y colocar alrededor del molde presionando para que se queden pegados. Reservar en la nevera.

Relleno: Montar la nata con el azúcar y reservar en un bol amplio.

Triturar el resto de la piña con su jugo 30 segundos en velocidad 8. Reservar.

Calentar el agua durante 3 minutos en temperatura varoma y velocidad 1 (hasta que  hierva). Añadir el sobre de gelatina y programar 1 minuto, 100º, velocidad 2.  Reservar 100 gramos para la cobertura y unir el resto a la piña triturada, mezclar y añadir al bol con la nata. Unir con movimientos envolventes. Verter sobre la base con cuidado de que los trocitos de piña de los laterales del molde. Dejar cuajar en la nevera 2-3 horas. Cubrir con la gelatina que habíamos reservado (si se ha cuajado un poco, se calienta unos segundos en el microondas y listo). Volver a dejar en la nevera hasta que esté bien cuajada. 

Desmoldar y servir.

Os recuerdo que mañana viernes a las 00:00 acaba el plazo para apuntarse al Sorteo, así que aun tienes tiempo si no lo has hecho ya.

BERENJENAS CON JAMÓN Y QUESO REBOZADAS

Hoy otra recetilla de verduras pero no precisamente light, sino mas bien, todo lo contrario, muy a pesar de aquell@s que estén a dieta porque verdaderamente es una delicia. Resulta que ayer estaba haciendo un bizcocho y cuando iba a tirar el sobrecito de la levadura, me di cuenta que llevaba esta receta en el revés. Así que no olvidéis mirarlos vosotr@s también, porque algunas veces merecen la pena.

1 berenjena

lonchas de jamón york (las necesarias)

lonchas de queso (las necesarias)

aceite de oliva

sal

Para el rebozado:

75 gramos de harina

120 gramos de cerveza fría

1 cucharadita de levadura Royal

pizca de sal

Cortar las berenjenas en rodajitas de 1 cm, sazonarlas y reservarlas en un colador durante 1/2 hora para que "suden". Lavarlas bien, escurrirlas y secarlas. Poner una lonchita de jamón y una de queso sobre la mitad de las rodajas de berenjena y cubrir con el resto formando emparedados. Rebozarlas y freir en abundante aceite caliente. Poner sobre papel absorvente para que eliminen el exceso de aceite y servir calientes.