LICOR DE CAFÉ

INGREDIENTES:

600 gramos de anís seco

150 gramos de café molido

1 cucharada sopera de vainilla líquida

300 gramos de azúcar

300 gramos de agua

1 mes de paciencia

PREPARACIÓN:

Mezclar en una botella con tapón el café, vainilla y el anís. Agitar bien para que se mezcle y repetir esta operación todos los días durante 2 semanas.

Preparar un almíbar poniendo en el vaso de la Thermomix el agua y el azúcar y programando 12 minutos, 100º, velocidad 2, sin poner el cubilete para que evapore. Echar a la botella con la mezcla anterior, mover bien y pasar por un colador metálico 2 veces y por uno de tela otras 2 veces para filtrar muy bien y que no queden restos del café. Dejar macerar 2 semanas más antes de llevar a la nevera para servirlo bien frío.

NO APTO PARA MENORES

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VODKA CARAMELO

Es la primera vez que me atrevo con un licor casero; en casa de mis padres nunca falta el conocido "Vodka Caramel", nos gusta mucho a todos, así que pensé que el casero no podía ser tan difícil y allá que me lancé con el reto. Creo que no ha quedado nada mal, eso si, no es apto para menores, por supuesto, es licor, y como tal contiene bastante alcohol.

INGREDIENTES:

300 gramos de vodka

180 gramos de azúcar moreno

30 gramos de agua

75 gramos de agua templada

1 vaina de vainilla abierta longitudinalmente

1 mes de paciencia

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el azúcar y 30 gramos de agua, 6 minutos varoma, velocidad 2. Con la máquina en marcha y sin quitar el cubilete, echar sobre la tapa el agua templada, para evitar salpicaduras. Cuando haya caido toda el agua programar 2 minutos 100º, velocidad 2. Dejar templar en el vaso y cuando haya bajado la temperatura a 60º, añadir por el bocal el vodka y mezclar unos segundos en velocidad 2. Verter en una botella con tapón e introducir la vainilla, tapar y dejar en reposo durante un mes, moviendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo, filtrar el licor con un colador de tela dos veces para evitar que queden  semillitas de vainilla, y meter en la nevera para servir muy frío.

Si os atreveis, espero que os guste.