PIZZA CUATRO ESTACIONES

Masa Tito's

tomate frito

queso rallado

75 gramos de gambas peladas

3-4 lonchas de salami

3-4 corazones de alcachofa de lata

3-4 rodajas de tomate

3-4 rodajas de mozzarella (yo puse queso en lonchas)

aceitunas negras sin hueso

alcaparrras

un chorrito de aceite

Para saber cómo preparar la masa, pichad aquí, que el mismo Tito lo explica mejor que nadie. Yo preparé esta masa hace ya un tiempo para hacer su famosa Pizza Special Pé! y desde entonces no he vuelto a probar otra. Además como con estas cantidades salen 5 pizzas, hago una y el resto las guardo en el congelador, y cuando me apetece preparar una, la descongelo y listo!

Estirar la masa, cubrir con el tomate y el queso rallado y "dividir" la pizza en 4 partes "iguales". En una pondremos las alcachofas cortadas en lonchitas. En otra las lonchas de salami troceadas. En la 3ª, las gambas y por último, las rodajas de tomate y la mozzarella. Para acabar, echaremos por toda la superficie las alcaparras, las aceitunas en rodajitas y el chorrito de aceite. Hornear a 220º durante 20-25 minutos.

PIZZA DE SARDINAS, MEJILLONES Y HUEVOS DE CODORNIZ

Antes de daros la receta, os quiero hablar de Calvo y Harinas Santa Rita. 

Quien no conoce las conservas de Calvo? Yo creo que no hay nadie que no haya probado alguno de sus productos en alguna ocasión. Me ha enviado un lote de algunas de sus maravillosas conservas para que los pruebe y les cuente la opinión que me merecen. Pues sin duda son fantásticas, de hecho sus mas de 70 años los avalan, pero si aun quieres saber mas y conocer la gran variedad de sus productos, pincha aquí y lo encontraréis todo mucho mejor explicado.

También Santa Rita me ha hecho llegar unas muestras de sus harinas (para bizcochos, para pizzas y tempura)

Tienen hasta 40 productos diferentes que se adaptan a la perfección a las exigencias de todo el mundo haciendo mucho mas fácil la elaboración de cualquier receta ( pizzas, bizcochos, magdalenas, frituras, panes, croquetas...)

Además la comercializan en unos envases muy cómodos y prácticos.

Y ya no me enrollo mas, esto es lo que necesitáis para hacer esta pizza:

INGREDIENTES: (para 2 personas)

Para la masa:

100 gramos de agua

25 gramos de aceite de oliva

200 gramos de Harina Santa Rita  especial pizzas

pizca de sal 

Para el relleno:

tomate frito

queso rallado o mozarella

1 lata de sardinillas en salsa de tomate Calvo

1 lata de mejillones en escabeche Calvo

huevos de codorniz

PREPARACIÓN:

Para la masa: Poner en el vaso el agua y el aceite y calentar 3 minutos, 50º, velocidad 1. Echar la harina y la sal y amasar 2 minutos en velocidad Espiga. Dejar reposar en un bol enharinado y tapado con un paño durante 1/2 hora.

Estirar con el rodillo y poner en la bandeja.

Extender el tomate frito, espolvorear con el queso o mozarella y disponer el resto de los ingredientes. Hornear a 200º unos 15-20 minutos. 

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PIZZA SPECIAL PÉ !!! by TITO

Esta pizza es digamos, una pizza solidaria, si, eso es!! Ya sabéis que hace unos días Tito de La cocina sin complicaciones, sufría un duro golpe y de nuevo quiero expresarle mi más sentido pésame por la pérdida de su padre, y hacerle llegar un abrazo muy fuerte y mucho ánimo.
 Hace un par de días recibía un correo proponiéndome hacer una receta  de Tito para publicar hoy, a modo de homenaje  y... como iba a negarme??? es Titoooo !!!, siiiiii, 
ese que nos hace partirnos de la risa en cada una de sus entradas, porque siempre nos las cuenta como si fuera un chiste,
ese que siempre que viene a visitar nuestra cocina y solo tiene palabras bonitas y ademas es super expresivo en sus comentarios,
ese que a pesar de que lo acabas de "conocer" te acoge como un verdadero amigo con todas las de la ley.
 Con este gesto todos l@s amig@s queremos de alguna forma tenderle nuestra mano para ayudarle a ponerse de nuevo en pie y seguir adelante; queremos mostrarle nuestro apoyo incondicional en este duro golpe que le ha dado la vida y desde luego hacerle saber :
¡¡¡ TITO, ESTAMOS CONTIGO !!!
VA POR TI, CAMPEÓN  

INGREDIENTES: 

Para la Masa's Tito: (5-6 pizzas)

1 kg de harina

1 vaso de leche

1 vaso de aceite de girasol

1 vaso de vino blanco

1 huevo

sal

Relleno spécial Pé:

* Añadir por el orden que se indica

tomate frito

orégano

queso en lonchas

atún o bonito

maiz 

aceitunas cortadas por la mitad

tiritas de jamón york

1 loncha de queso en trocitos 

gotitas de tomate frito repartidas por toda la superficie

PREPARACIÓN:

Masa: Poner en el vaso todos los ingredientes en el orden indicado. Mezclar unos segundos en velocidad 6-7 y amasar 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Dividir la masa en 5-6 porciones iguales y las que no vamos a utilizar se pueden conservar en el congelador bien envueltas en film.

Estirar con el rodillo dejándola muy finita. Llevar a la bandeja del horno cubierta con papel vegetal. 
Relleno: Añadir los ingredientes en el orden indicado y hornear a 200º durante unos 20 minutos.

He de decir a favor de esta pizza que aparte de estar buenísssima es muy rapidita de preparar. La masa al no llevar levadura no es necesario reposo y además no queda nada pegajosa y es muy facilita de trabajar. Como dicen por ahí: ALTAMENTE RECOMENDABLE!!!

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