SANDWICH GIGANTE

Pan de molde (12 rebanadas)

2 huevos cocidos + decoración

2 latas de atún

mayonesa

3 lonchas de queso

gambas cocidas

100 gramos de salmón ahumado

lechuga

12 pepinillos

12 aceitunas + decoración

5 palitos de cangrejo

kerchup

Forrar un molde plum cake con film dejando que éste sobresalga por los lados.

Cubrir el fondo con pan. Picar 2 huevos 1 segundo en velocidad 5, mezclar con atún y mayonesa y extender sobre el pan. Untar con mayonesa, colocar el queso, las gambas y el salmón. Cubrir con pan. Picar la lechuga 2 segundos en velocidad 5. Ponerla en un bol.

 Poner ahora en el vaso las aceitunas y los pepinillos y picar 2 segundos en velocidad 5. Añadirlos al bol con la lechuga y mezclarlos con mayonesa y un poco de ketchup. Cubrir el pan con esta mezcla y acabar con otra capa de pan. Tapar con el film que habíamos dejado sobresaliendo y presionar para que el pastel quede bien compacto. Dejar reposar en la nevera unas horas con algo de peso encima (un brick de leche valdrá).

Desmoldar, retirar el film, cubrir con mayonesa y decorar al gusto con huevo cocido, gambas, lechuga, ... lo que mas os guste.

      

Fuente: Ya hace tiempo que vi este pastel en un blog pero... no recuerdo cual, así que si alguien lo identifica como suyo, que me lo haga saber para mencionarlo y enlazarlo a su receta.

HOJALDRE DE ACELGAS CON BACON

1 lámina de hojaldre (Lidl)
100 gramos de cebolla
30 gramos de aceite
30 gramos de harina
250 gramos de leche
sal y pimienta
80 gramos de bacon en taquitos
200 gramos de acelgas cocidas y escurridas
huevo batido para pintar

Poner la cebolla en el vaso y picar 4 segundos en velocidad 4. Bajar los restos, añadir el aceite y sofreir 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. Incorporar la harina y cocinar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añadir la leche, salpimentar y programar 6 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 2. Mezclar en un bol con las acelgas y el bacon.

Extender la lámina de hojaldre en la bandeja forrada con papel, doblarla por la mitad para señalar en centro, abrir y poner sobre una de las mitades el relleno alisando bien. Cerrar la masa sellando los bordes que habremos pintado con huevo. Pintar de igual forma la superficie de la empanada, pincharla con una brocheta varias veces para que al hornear no "se hinche" y cocerla a 200º durante 25-30 minutos, hasta que el hojaldre esté listo. Dejar enfriar y servir.

GRATÉN DE PATATAS CON BACON

(para 4 personas)

2 patatas grandes

150 gramos de bacon

100 gramos de puerro (solo lo blanco)

100 gramos de cebolla

80 gramos de pimiento verde

80 gramos de pimiento rojo

40 gramos de aceite

sal y pimienta

100 gramos de nata para cocinar

1 huevo

Para la bechamel:

25 gramos de aceite

25 gramos de harina

250 gramos de leche

sal y pimienta

nuez moscada

Para gratinar:

queso rallado

Picar el bacon 3-4 segundos en velocidad 6. Reservar.

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 cm. Colocarlas en la Varoma y su bandeja bien distribuidas y dejando huecos entre ellas para que se cuele el vapor y se hagan bien. Salpimentar, llenar el vaso con agua hasta la marca de 1 litro y cocinar durante 15 minutos, varoma, velocidad 1. Reservar. 

Retirar el agua del vaso y sin necesidad de lavarlo poner el puerro, la cebolla y el pimiento rojo y verde, todo troceado. Picar 5 segundos en velocidad 4, bajar los restos de las paredes, sazonar, añadir el aceite y sofreir 12  minutos, varoma, velocidad cuchara, sin cubilete. 

Incorporar el bacon y cocinar 3 minutos mas a la misma temperatura y velocidad. Reservar.

Poner el huevo y la nata y batir 10 segundos, velocidad 4. Reservar.

Bechamel: Poner el aceite y calentar 2 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir la harina y cocinar 2 minutos, 100º, velocidad 1. Echar el resto de ingredientes y programar 6 minutos, 100º, velocidad 2.

Montaje: En una fuente apta para el horno, colocar una capa de patatas en el fondo, cubrir con la 1/3 de la verdura, regar con un poco de nata y repetir los pasos anteriores hasta 2 veces mas, acabando el pastel con una capa de patatas. Napar con la bechamel, poner queso rallado y hornear a 220º durante 25-30 minutos, hasta que se gratine.

QUICHE DE BRÓCOLI, ATÚN Y GAMBAS

1 brócoli de unos 300 gramos

1 lámina de masa quebrada

200 gramos de nata para cocinar

200 gramos de leche

4 huevos grandes o 5 pequeños

sal y pimienta

pizca de hierbabuena

2 latas de atún escurrido

50 gramos de queso rallado

100 gramos de gambas peladas

Lavar el brócoli, separarlo en ramilletes y cocer en agua hirviendo con sal durante 10 minutos (también se puede cocer al vapor en la Varoma). Escurrir y reservar.

Forrar un molde con la lámina de masa quebrada y poner en el horno precalentado a 180º unos 8-10 minutos.

Poner en el vaso la nata, leche, huevos, hierbabuena, sal y pimienta y batir 10 segundos en velocidad 4.

Añadir el atún y el queso y mezclar 6 segundos en velocidad 2.

Repartir el brócoli en el fondo de la tarta y regar con la crema. Colocar las gambas por encima  hornear a 180-190º durante 35-40 minutos, hasta que el relleno esté cuajado. Apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entreabierta hasta que se enfríe. Desmoldar con cuidado y servir templada o fría.