ENSALADA TROPICAL

Aunque ya esté empezando a irse el calor y llegando el fresquito (que ya lo estaba deseando...) a mi me siguen apeteciendo ensaladas tan ricas como ésta. Y es que yo las preparo tanto en verano como en invierno, la verdad...

(3-4 personas)

2 vasos de pasta (yo ideal ensaladas de Gallo)

2 huevos cocidos

3 rodajitas de fiambre de pavo

4 rodajas de piña en su jugo

2 cucharadas de maiz dulce

4 palitos de cangrejo

1 queso de burgos pequeño

Aliño:

4 cucharadas colmadas de mayonesa

1 cucharada de crema de vinagre balsámico a la naranja (Lidl)

3 cucharadas del jugo de la piña

1 cucharada de postre de mostaza de Dijon

Cocer la pasta en abundante agua con un poco de sal. Refrescar, escurrir y reservar.

Cortar en taquitos el resto de ingredientes y añadirlos a la pasta, que habremos puesto en una ensaladera amplia.

Aliño: Unir todos los ingredientes y mezclar bien con un tenedor o unas varillas. Aliñar la ensalada y servir bien fría.

ESPAGUETIS AL NERO DI SEPIA CON CREMA DE QUESO Y NUECES

Como estos últimos días he publicado varios dulces, para este finde os dejo un plato de pasta que espero que os guste, a nosotros nos ha encantado así que os aseguro que lo repetiré. Además es de lo mas sencillo de preparar y se hace rapidísimo.

(para 2 personas)

125 gramos de espaguetis al nero di sepia ( u otros)

200 gramos de nata para cocinar

80 gramos de queso de untar

sal y pimienta

40 gramos de nueces de California

Cocer la pasta tal y como indica el fabricante, escurrir, refrescar y reservar.

Poner en el vaso la nata, el queso, salpimentar, y añadir las nueces en trozos grandes. Programar 6 minutos, 100º, velocidad cuchara. 

Servir la pasta con esta salsa.

MACARRONES GRATINADOS

(3-4 personas)

170 gramos de macarrones

40 gramos de chorizo 

2 ajos

100 gramos de cebolla

50 gramos de pimiento rojo

50 gramos de pimiento verde

400 gramos de tomate triturado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

30 gramos de aceite

200 gramos de carne picada (pavo-pollo)

330 gramos de agua caliente

queso rallado

Poner el chorizo en el vaso y picar 4 segundos en velocidad 5. Reservar.

Echar los ajos, cebolla, pimientos, tomate, sal y azúcar y trocear 4 segundos en velocidad 4. Bajar los restos de las paredes y la tapa, añadir el aceite y programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar la carne mezclada con el chorizo y cocinar 4 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Poner la mariposa en las cuchillas y echar el agua caliente y los macarrones. Programar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. Dejar reposar 2-3 minutos en el vaso y volcar en una fuente refractaria, espolvorear con queso rallado y gratinar a 250º unos 10 minutos.

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TIBURONES CON ALBÓNDIGAS EN SALSA

INGREDIENTES:

250 gramos de carne picada (de lo que os guste)

150 gramos de tiburones ( o cualquier otra )

2 ajos

170 gramos de cebolla

100 gramos de champiñones

500 gramos de tomate triturado

20 gramos de aceite

100 gramos de vino blanco

200 gramos de agua

sal y pimienta

harina para rebozar

aceite para freir

PREPARACIÓN:

Hacer bolitas pequeñas (unos 2 cm de diámetro) con la carne previamente salpimentada. Pasar por harina y freir. Reservar sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Poner en el vaso los ajos, la cebolla, los champiñones y el tomate. Triturar 5 segundos en velocidad 5. Bajar los restos de las paredes, añadir el aceite y cocinar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. Echar los líquidos y programar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la pasta. Programar 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. Incorporar las albóndigas y programar 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad. 

Dejar reposar en el vaso 3-4 minutos antes de servir.

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NIDOS CON MI SALSA BOLOÑESA

4-5 nidos de pasta

100 gramos de cebolla

3 ajos

100 gramos de pimiento rojo

50 gramos de pimiento verde

400 gramos de tomate triturado

20 gramos de aceite

40 gramos de vino blanco

sal y azúcar

perejil picado

albahaca

200 gramos de carne picada (pavo-pollo)

jengibre molido

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la cebolla, ajos, pimiento rojo y verde, y el tomate. Triturar 4 segundos en velocidad 5. Añadir el aceite y programar 7 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Agregar la carne y sofreir 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Echar el vino, sal y especias y programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitar el cubilete y poner el cestillo. Si aun quedara caldoso, programar unos minutos mas.

Cocer la pasta tal como indica el fabricante. Escurrir y servir con la salsa.

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MACARRONES CON ATÚN Y SALMÓN

INGREDIENTES:

120 gramos de cebolla

400 gramos de tomate triturado

2 ajos a rodajas

20 gramos de aceite

1 cacito de verduras knorr

370 gramos de agua caliente

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de azúcar

2 latitas de atún escurrido

50 gramos de gambas peladas

50 gramos de salmón ahumado troceado

perejil picado

170  gramos de macarrones 

pimienta

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso la cebolla y el tomate y programar 6 segundos en velocidad 4. Añadir los ajos, aceite, sal y azúcar y sofreir 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Poner la mariposa en las cuchillas y agregar el cacito knorr y el agua. Programar 3-4 minutos, varoma, velocidad cuchara (hasta que hierva). Incorporar al vaso el atún, las gambas, salmón, perejil, pimienta y la pasta y cocinar 12 minutos, varoma, velocidad cuchara. Dejar reposar en el vaso 2-3 minutos antes de emplatar y servir.

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PASTEL DE MACARRONES CON VELOUTÉ DE SETAS

Receta para el concurso de "Recetas con setas" del blog "La Cocina de Javi" . Pincha en el enlace para ir a la página del concurso: http://lacocinadejavitxulaborda.blogspot.com/2010/10/concurso-de-recetas-con-setas.html

INGREDIENTES: (para 2 personas)

150 gramos de macarrones

2 ajos

100 gramos de cebolla

25 gramos de aceite de oliva virgen extra

200 gramos de setas troceadas

100 gramos de champiñones laminados

100 gramos de cerveza negra

1 huevo

1 yogur natural

100 gramos de leche

2 cucharadas soperas de tomate frito

1 cucharada sopera colmada (15 g) de harina

queso rallado para gratinar

sal y pimienta

 

PREPARACIÓN: (con Thermomix)

Cocer los macarrones, refrescar y reservar en un bol. Poner en el vaso el huevo, la leche, 1/2 yogur y el tomate frito y batir 6 segundos en velocidad 4. Mezclar con los macarrones, poner en un molde desmontable forrado con papel de horno y hornear a 200º 15 minutos.

Mientras poner en el vaso los ajos y la cebolla y trocear 4 segundos en velocidad 4, añadir el aceite y sofreir 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Agregar las setas y los champiñones, salpimentar y programar 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, quitando el cubilete los últimos 3 minutos para que evapore. Echar la cerveza y cocinar 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Poner la harina y el yogur y programar 7 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Cubrir el pastel con esta salsa, espolvorear con el queso rallado y hornear durante 20 minutos a 200º. Desmoldar y servir.

LACITOS A LA CREMA CON CERVEZA

INGREDIENTES:

120 gramos de lacitos

100 gramos de cebolla

2 ajos

20 gramos de aceite

300 gramos de cerveza

100 gramos de pechuga de pavo cortada en cuadraditos

200 gramos de nata para cocinar

Pizca de pimentón picante (tambien valdría el dulce)

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso los ajos, cebolla y aceite y trocear 3 segundos en velocidad 5, bajar los restos de las paredes y sofreir 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

Echar la cerveza y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. (Tiene que hervir)

Poner la mariposa en las cuchillas, agregar la pasta y programar 4 minutos, varoma, velocidad cuchara.

Echar la nata, la pechuga de pavo, sal y pimentón y cocer 9 minutos, 100º, velocidad cuchara. Dejar reposar 2-3 minutos en el vaso antes de servir.