TORRIJAS RELLENAS DE NUTELLA

Si hay un dulce típico para Semana Santa, son sin duda las Torrijas. Se trata básicamente de pan empapado en leche, rebozado con huevo y frito. Hay diversas variantes y todas ellas son una delicia. Bueno, pues hace unos días, vi en el blog de Ana María (Las Recetas de Manans) unas torrijas rellenas de Nocilla blanca y al dejarle un comentario, le dije que ya me las estaba imaginando rellenitas de Nutella (que a mi personalmente, me gusta mas). Hoy vino ella a visitarme a mi cocina y de paso a recordarme las torrijas con Nutella, así que me he ido directamente a la cocina a prepararlas para merendar y esto es lo que he conseguido:

(para 8 torrijas)

16 rebanadas finitas de pan del día anterior

Nutella

3/4 vaso de leche

1 cucharada de esencia de vainilla

1 huevo batido

aceite de girasol para freir

5-6 cucharadas de azúcar para rebozar (yo he puesto mitad azúcar normal y mitad azúcar vainillado)

Cortar las rebanadas de pan, untar la mitad con la Nutella y tapar con la otra mitad. Bañarlas en la leche con vainilla, pasarlas por el huevo y freir por ambos lados. Dejar escurrir sobre papel absorvente y cuando se enfríen rebozarlas en el azúcar. 

Faciles, no?? pues no dejes de probarlas porque son un pecado!

BUÑUELOS DE BACALAO

(24 buñuelos)

150 gramos de bacalao desalado

2 ajos

1 cucharada de perejil picado

2 huevos M

100 gramos de leche

100 gramos de harina

2 cucharaditas de levadura Royal

1 cucharadita de sal

aceite para freir

alioli Chovi para servir

Poner en el vaso los ajos y el perejil  picar 6 segundos en velocidad 6. Bajar los restos de las paredes, añadir el pescado y triturar 2-3 segundos en velocidad 5. Reservar.

Poner ahora los huevos, leche, harina, levadura y sal y batir 10 segundos en velocidad 4. Bajar de nuevo los restos de las paredes e incorporar el pescado. Envolver 5-6 segundos en velocidad 2. Reservar en un bol en la nevera durante al menos 1 hora.

Poner abundante aceite a calentar en una sartén y freir la masa a cucharadas, dando la vuelta para que se cocine por todos los lados. Cuando estén doraditos, sacar a una fuente con papel absorvente para retirar el exceso de aceite. 

Servir con alioli.